[杂谈] 贮存白茶的禁忌 白茶存放时的注意事项

  白茶,福建特产,最早出现于唐朝的《茶经》中。它外形挺直如针,气味香醇,是外形最优美的茶之一。许多人为了它的外形将它买回家,但买回家之后就面临着贮存问题,那么贮存白茶应注意什么呢?


  一般来说,贮存白茶应注意以下五个方面:



  一、阻止氧气进入:安吉白茶成品茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的茶叶会使茶叶汤色变绿、变深,严重影响到安吉白茶的汤色的美感,同时也会使得茶水的营养价值大大降低。在一点同样是关于做好密封的问题。


  二、防止异味串入:安吉白茶成品茶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物,这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。在把安吉白茶成品茶放到冰箱之类的有其他食品同时储存时,要特别注意封口。因为茶叶与有异味的物品混放贮存时,如果密封没有做好的话,就会很容易吸收异味而且无法去除。在冲泡品用时,严重影想到品质口感;更重要的是,如果串入荤腥类异味,那就没法饮用了。


  三、储存温度:安吉白茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。通常是保存在家用冰箱的冷藏空间中,注意不是冷冻空间中。这里就要提到我上面说的,一定要做好密封工作,防止串味。


  四、避光:阳光会促进安吉白茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使茶叶颜色变深,品质变坏。所以如果你购买到用透明的玻璃容器或透明熟料袋包装的安吉白茶,那就是假的了。如果不是假的,那你就要十分小心储存,防止变成假的。一般安吉白茶的包装袋,如果是塑料包装袋的话,应该是不透明的内部渡有锡层的。不透明的包装袋,一般较少,比较高档的包装中,可以看到用瓷质的瓶子装安吉白茶。


  五、保持干燥:安吉白茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放茶叶时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。一般包装袋中都装有干燥机,一般再饮用完茶叶前,不要把干燥剂扔掉。


  如此这般,白茶的贮存问题就可以解决了。


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