[杂谈] 红茶的种类:祁门红茶家族成员都有哪些

  说道祁门红茶,很多人了解的就只有传统祁红工夫了,其实在祁门红茶家族中,还有两位新成员,那就是祁门香螺和祁门毛峰。不过大多数人对于这两道茶都不是很了解,因为他们诞生的时间比较晚。



  好了,今天小编就来先为大家介绍下关于这两个祁门家族的新成员。1997年祁门香螺诞生,它是有安徽省农业科学院茶科所研制,采摘一芽一叶、一芽二叶的原料,以萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类上述的工艺加工而成卷曲形状的祁门红茶,在地方标准的定义中,一芽一叶是一级的祁门香螺,而一芽二叶为主的则是二级,目前祁门香螺就只有这两个等级区别。


  第二个祁门家族的新成员就是红毛峰,祁门毛峰和祁门红工夫茶的制作工艺有点大,传统的工夫红茶是分为了初制和精制两个步骤,而祁门毛峰则在初制基础上,再增加了一道工序,那就是做形,少了精制的复杂过程,条形更为完整。


  最后我们不得不说下正宗的,大家熟悉的祁门家族成员,那就是祁门工夫红茶,滋味上较之上述我们介绍的祁红香螺和祁红毛峰,更为清甜一些,醇厚一些,香气浓郁一些,而且花香很明显。


  祁门,安徽省的一个地方,以诞生祁门红茶而让全世界所熟知,祁门红茶跨越了数百年的历史,终于一举成名,而今天进入的新成员,虽然历史沉淀上不及祁门工夫红茶,但是我们深信,将来的某一天,它们一样也会成为名茶之列。


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