[杂谈] 如何区分信阳毛尖的种类及各自的品质

  虽然信阳毛尖早已声名在外,被冠以中华十大名茶之一,但对于刚接触它的人来说,还是比较陌生。很多朋友并没有尝过信阳毛尖茶叶的滋味,也不知道信阳毛尖属于什么茶。因此,我们非常有必要为大家介绍一下。



  信阳毛尖属于什么茶呢?其产于河南信阳大别山,品种大体可分为明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶和白露茶。就产量而言,信阳毛尖春尾茶大概要占到全年产量的70%至80%;而按品质来说,明前款的信阳毛尖茶叶为最佳,价格也最贵。


  目前市面上最常见到的信阳毛尖茶叶是典型的小叶种北方绿茶,多为现代机械加工而成;而高档的信阳毛尖则由传统手工工艺,经筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘等多道工序制作而成,为我国著名的内销绿茶。


  所以,信阳毛尖茶叶的口感也是两极分化的。一般的信阳毛尖香气较低,滋味偏淡,叶底不鲜绿而发乌,欠明亮;差一点的,茶汤5分钟后便泛黄。而高档的信阳毛尖茶叶外形细直光滑,内质香高,汤色明净,滋味醇厚,叶底嫩绿;饮后回甘生津,可冲泡四五次,尚保持有长久的熟栗子香,是绿茶中的极品。


  因此,如果大家有条件的话,还是选择优质一点的信阳毛尖品饮,方能得到较好的体验。至于最常见的散装毛尖,少碰为宜。


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杂谈 如何 区分 信阳 毛尖 种类

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