[杂谈] 名茶品饮:名茶应该如何品饮的技巧解读

  品饮名茶,重要的不在解渴,而在于精神享受,它把艺术欣赏提高到更高的境界。



  大凡名茶,都与茶树生长环境,人文景观,神话典故有着密切的关系。因此,在客人品饮名茶前,应把名茶的出典,一一加以介绍,以引发品茶者的情趣。


  其次,名茶的外形常能引人入胜,主人应把各种名茶的特征特性加以介绍。这样客人可以根据自己的爱好,在欣赏各种茶的造型艺术的同时,使其具有选择的余地。


  接着,按各人选定的茶样,根据浓淡要求,用小匙撮茶入杯冲泡。杯子宜精不宜粗,宜小不宜大,最好选用白瓷杯或玻璃杯,以便赏茶。


  冲泡好的茶,应放入盘内,再一一献给客人。倘能同时奉上一碟精美茶点,则更为贴切。


  最后,客人在欣赏茶姿、汤色,以及闻香的同时,待茶汤温度下降到适口时,即可细啜缓饮。


  倘若品饮的名茶是花茶或乌龙茶,那么,最好用有盖的瓷杯或茶壶冲泡,以便闻香和保香。


  通常,名茶冲泡,除乌龙茶外,一般冲泡2次,即可尽兴而至。若想再品,最好重新冲泡。


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