[杂谈] 普洱茶真是第五大最伟大的发明和贡献

  最优良的大叶种茶树属植株乔木型,树姿开展,生长势强,分枝部位高。叶长椭圆形,叶尖较长而钝,叶基卵圆形,叶色浓绿,叶肉厚而软,叶面显著隆起,叶缘微卷,锯齿大而浅,主脉明显,芽头粗壮,芽黄绿色,密披茸毛,萌芽力强。



  新梢一年萌发五轮,全年可采茶28次。一芽二叶平均重0.62克,色泽乌黑褐润,味强烈,汤色浓艳,香气高锐,成茶条索粗壮,白毫显露。在100g的干茶叶中,干物占94%、水占6%左右,其中无机物占4%,包括各种微量元素等90%都是属有机物。而云南的大叶子茶种内涵物经含量检测,一芽二叶蒸青本样含茶多酚33.76%,咖啡碱4.06%,氨基酸1.66%,儿茶素总量182.16毫克/克,水溶总浸出物可达到48%,这是所有茶种无法比试的。


  正因为这些物质基础的奠定,普洱茶在古老而又科学的晒青毛茶再加工、渥堆、陈化过程中有着丰富的物质来源,在微生物、热生化的催化、降解、氧化、聚合中不但产生新的合成物质,而且在益生菌的生长和新陈代谢中所产生了许多新生物质,这些物质对人体的健康产生了巨大的影响,这古老而科学的制茶方法使普洱茶发展有了锦绣前程,优良的遗传基因使普洱茶的原料具有外形粗壮肥大,内含水浸出物、茶多酚、氨基酸、可溶糖含量高,氧化基质丰富的先天优势。在普洱茶的初、精加工和贮藏过程中,由于外界湿热作用和长时间的自身氧化、聚合,茶叶感官品质由鲜爽、浓烈及刺激性强逐渐转化为持久陈香及醇厚甘滑的香味特征。


  原料茶所特有的那种粗涩和日晒气逐渐消失,低熔点芳香物如青草味等消失,使有利茶香的高沸点香气得以显露和发挥。代之以类似芷兰和樟木样的幽香,吞入口腔,喉韵十足,颊齿留香,让人印象深刻。这茶种和制茶方法更使普洱茶其多种唯一性得到了证实。


  世界上有这么多的国家和医学研究机构在青睐着普洱茶、研究着普洱茶,而且美国著名医学专家约瑟夫教授经过多年研究后发表了评论,“茶的发现和对世界的推广是中国继四大发明后第五大最伟大的发明和贡献”。


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杂谈 普洱茶 真是 五大 最伟 大的 发明

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