[杂谈] 中秋:好茶与月饼的完美搭配应该是怎样

  又是一年月圆时,无论今年的你是全家团聚,还是独自一人赏月。都可以在吃月饼的同时,搭配一款适合的茶,让爽口的茶水消解月饼的甜与腻。



  ■较油腻的月饼:蛋黄酥、五仁等


  搭配茶品:普洱茶


  搭配理由:油腻的月饼适合重口味的茶水,去除口感上的油腻。 选择热普洱茶,有助于人体分解胆固醇。吃月饼后,喝杯热普洱茶,也便于消化。


  TIPS:泡发酵过的普洱,水温要在100℃,且前一、两泡要倒掉,才能去除杂质,也能更入味。


  ■甜味月饼:豆沙、莲蓉、水果月饼等


  搭配茶品:绿茶


  搭配理由:超甜的月饼需要助消化的茶品。清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内。选择一杯清香的绿茶就能够调和,去掉月饼本身与过多的糖味。


  TIPS:泡绿茶的水温要在70℃以下,否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。


  ■咸甜味月饼:绿豆沙、椒盐等


  搭配茶品:乌龙茶


  搭配理由:和超甜、超油的月饼比起来,咸甜的口味已显得清爽淡雅,喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶,不如绿茶来得生涩,带有温润的美感,能衬出咸甜口味的平和之感。


  TIPS:因为新茶刚采摘回来,存放时间短,内中所含成分对胃肠功能差的人会有影响,新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。


  ■清淡月饼:抹茶、山药等


  搭配茶品:红茶


  搭配理由:红茶性温,能化痰、消食、开胃,适宜脾胃虚弱者饮用。清淡月饼搭配红茶能够品出淡淡的甜味,更能体现月饼的本味。


  TIPS:冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右,而高级细嫩名茶,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝。


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