[杂谈] 美女茶也不是白叫的 白毫银针是什么茶

  白茶是我国的特产,人们熟知的白毫银针就是白茶中的珍品。白毫银针产于福建省的福鼎与政和,有着“茶中美女”、“茶王”的美誉。这样子的称号,白毫银针也不是白得来的,白毫银针的采摘可是十分严格,因此产量并不多。



  采摘有着十不采的规定:露水未干不采、雨天不采、紫色芽头不采、细瘦芽头不采、风伤芽头不采、开心芽头不采、人为损伤不采、虫伤芽头不采、空心芽不采、有病弯曲芽不采。采下的茶芽要及时的运送到茶厂进行加工,这要保持芽头新鲜,也有采一芽二叶,在室内“抽针”,所谓“抽针”就是用左手拇指与食指捏住茶身,然后用右手拇指和食指将叶片剥下来,将芽与叶分开,芽称为“鲜针”,针制银针,而叶片则制成寿眉或者其他茶。


  虽然采摘严格,不过它的制作工艺就很简单了,只用了萎凋和烘焙两道工序。等茶芽自然的完成了缓慢变化后,属于白毫银针特有的风味品质就渐渐散发了出来。此时优质的白茶毫心肥壮、色泽银白闪亮,茶汤呈杏黄色,滋味醇厚,香气清鲜。


  白毫银针味温性凉,有着健胃提神的和功效以及祛湿退热的功效,常常作为药用。在华北地区还被视为治疗、养护麻疹患者的良药。这样的白毫银针是不是不愧为茶中美女了?现在白毫银针一斤的价格在八百元左右,这么贵自然是因为产量少,品质好啦!


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