[杂谈] 铁观音产地有哪些 三大铁观音产区介绍

  铁观音,又称红心铁观音、红祥铁观音。铁观音的主要产地是福建安溪县,安溪产茶历史悠久,拥有得天独厚的自然条件,所产的茶叶品质优良,是我国乌龙茶的发源地。安溪有三大铁观音产地,分别是安溪的西坪、祥华、感德3镇乡。下面小编逐一介绍各铁观音产地的品质和特点。



  铁观音产地一:祥华


  祥华茶久负盛名,产区拥有高海拔的高山地理位置及气候,在茶叶的制法上采用传统工艺制作,所产的茶叶品质别具一格,以回甘力强最为显著。祥华茶的特质主要体现在以下几个方面:口味纯正,入口后的茶味充溢,没有其他异味;汤醇,俗称“茶水好”,即茶汤厚实,有稠感;回甘强,茶水入口吞咽后,留于口齿舌部的感觉清甘爽朗,让人回味无穷,意犹未尽。


  祥华铁观音茶质能有这样的特质,主要是拥有纯正优质的茶树树种,自成特点的种植环境,再加上在茶叶的制法上恪守传统型方法,尤其讲究发酵度适中。


  铁观音产地二:感德


  感德镇所产茶叶,在茶市占有重要席位,以“特色鲜明”受到广大茶友的欢迎。感德铁观音主要有如下特点:香气浓郁,无论是在闻盖杯,还是茶汤入口的口感,其香味都是特别浓的,让人有种跃跃欲试的感觉。汤水色泽相对清淡,只要在头泡和二泡茶中便可感受到,二泡之后的茶汤呈黄绿色,清醇见底。在汤水入口时,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸。


  感德铁观音茶质能有这样的特质,主要是在发酵时间上感德茶制茶稍短于传统制茶时间,所以茶的色泽微绿且有鲜感。其酸主要是由于发酵不足所导致的,此酸正是该地铁观音的韵味体现。感德特殊茶园环境造就了铁观音的浓香,以及制茶时采用创新办法所致。


  铁观音产地三:西坪


  西坪是安溪铁观音的发源地,在制茶工艺上采用纯粹传统型制法,因此该产地的铁观音茶质相对实在、地道。西坪铁观音的特质主要体现在以下几个方面:汤浓且韵明微香。所泡的茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;安溪铁观音特有的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;与其他铁观音相比较,其汤味虽香但并不强烈。据悉


  西坪铁观音茶质能有这样的特质,一方面是因其特殊的地理气候等区位条件,另一方面还因为当地茶农秉承对茶的传统制法,尤其秋茶很少使用空调制茶,加上讲究发酵,因此特质明显。纯正地道的西坪茶不难鉴别,只须取几种茶冲泡就能比较出来。其中的技法要领:一是汤色金黄亮泽,连泡几泡都能保持基本浓度;二是闻味清幽,没有浓香感。


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