[杂谈] 普洱茶品鉴:浅谈与解析普洱茶的收敛性

  茶汤入口很苦(涩),之后在口里的还是苦(涩)味,这种茶叶就是苦涩底的茶。茶汤入口感觉苦和涩,而后苦有回甘、有喉韵,这种被感知至消退的过程就是收敛性。



  在一款普洱茶汤入口的瞬间,苦(涩)味会迅速被口腔的感觉器官感知,这种感觉在口腔中会能持续多久?这就要看此款茶的收敛性了。


  收敛性较强的茶:苦(涩)味迅速被口腔的感觉后,又迅速消退,转成回甘迅速;


  收敛性较弱的茶:苦(涩)味迅速被口腔的感觉后,消退的慢或口腔一直都延续着苦(涩)味;


  我们在上边说收敛性较强的茶时,说的是苦(涩)味在进入口腔后,被感知至消退的过程,注意是过程,所有在苦(涩)味被感知至消退之间的时间越短,收敛性越强。


  其实收敛性不是回甘,只是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。


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