[杂谈] 如何鉴别碧螺春 碧螺春的特点及功效

  又到了,一年一度喝绿茶的好时候,每年到了这时候都是茶友们争相购买新鲜上市碧螺春的时候。喜欢绿茶的朋友除了喜欢绿茶那么清新、香甜,甘醇的口感外,冲泡时候茶叶慢慢在杯中舒展,滚动的姿态更诱惑人,除了会欣赏之外,如何鉴别碧螺春也是茶友们必掌握的。



  有专家提醒,颜色是植物生长的自然规律,颜色越绿并不意味着茶叶品质越好,因此从此处入手,方可知道如何鉴别碧螺春。


  看外观色泽:没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗。


  看茶汤色泽:把碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。


  专家补充,如果是着色的碧螺春,它的绒毛多是绿色的,是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫,有白色的小绒毛。买茶一定不要盲目要求绿为好,植物清叶经过锅温的炒制就一定会丧失一些叶绿色素。


  碧螺春的色泽


  碧螺春的色泽翠绿油润,属于条索形绿茶,碧螺春叶芽幼嫩,为绿茶中的珍品,在唐代时期碧螺春被誉为贡茶,进贡朝廷转为皇宫贵族所享用。


  没有加色素的碧螺春的色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑、 发绿、发青、发暗;碧螺春用开水冲泡后,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。另外,正常的碧螺春茶叶上有白色的小绒毛,如果是着色的茶叶,它的绒毛也是绿色。


  碧螺春的色泽的观察我们可以将碧螺春轻轻投入水中,茶即沉底,有“春染海底”之誉。茶叶上带着细细的水珠,约2分钟,几乎全部都舞到杯底了,只有几根茶叶在水上飘着,多数下落,慢慢在水底绽开,颜色浅碧新嫩,香气清雅。而龙井下投五分钟后才开始下落,叶片慢慢被浸润,颜色黄绿,能长时间保持香气。


  经过本文的详细介绍后,朋友们都了解了如何鉴别碧螺春,新买回来的碧螺春要放置半个月在饮用,冲泡时应先注水后放茶,真正的碧螺春,投入杯中,茶入水即沉杯底,细芽慢慢展开,汤色微黄。


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