[杂谈] 白茶的发展史 白茶的历史沿革及文化

  白茶是茶叶巨匠族中的珍品,历史悠长,远负盛名。我国19世纪白茶出口的历史,已为众所周知,然而,白茶发阅暌冠何时,却说法纷歧。今天就和小编一起来看看白茶的发展史。



  宋代“白茶”颇为盛名。宋庆历年间,吴兴、刘异为北苑拾遗云:“官园中有白茶五六棵,而壅培不甚,茶户唯有王免者家一巨株”。这即是王家白的最早记实。随后王家白闻名全国,但未见“王家白”制法与品质的描述记实,直至宋子安着《东溪试茶录》时,将“白茶”列为茶叶七个品种之首:“茶名有七,一曰白叶茶,平易近间年夜重,出于近岁,园培时有之,地不以山水远近,发不以社之先后,芽叶如纸,平易近间觉得茶端,取其觉得茶端,取其第二者为斗茶,而气息殊薄,非食茶之比”.因为“白茶”品质优异,彼此转告,繁育扩种,仅建瓯壑源就有“白茶”十多处,数十殊。白茶多出于叶氏,这也许时"叶家白的出处。


  据查,陆羽《茶经》中有“永嘉县东三百里有白茶山”的记实,文中同时心暌剐“茶坡”、“茶溪”、“茶陵”.茶陵是“永陵谷生茶茗焉”、“白茶山”是发展白茶树的山麓。且不说永嘉县东三百里即是年夜海,就其白茶而言,指的是白茶树的一个品种,而不是白茶产物。


  宋代对“白茶”记实,较具体的应属《年夜不美观茶论》:“白茶自为一种,与常茶分歧,其条敷阐……”这种白茶以其罕有而珍贵,被选作宋代贡茶。但就其制法而言,乃属绿茶之规模,非今日之白茶。


  宋代年夜不美观年间,继“白茶”之后,又呈现三色细芽,即小芽、拣芽、紫芽,在拣芽基本上又创“银线水芽”,其取芽体例与现今白银钱针极为四周。


  明代田艺衡“查泉小品”载有“茶之团者片者,皆出碾磴之末,总不差今之芽茶也……”茶者以火作者为次,生晒为上,亦更近自然,且断炊火气耳……这生平晒体例与“抽针”体例相连系,已初步形成现代白茶制法。原本闻龙“茶笺”进一步追述:“田子执以生晒不炒不揉为佳,亦未之试耳”。这种不炒不揉的制茶体例,恰是当今白茶的制法特点。将“取芽”、“生晒”、不炒不揉融为一体,即当今白毫银针的制法。而田子执瓯中的“旗枪”。已是白牡丹的雏形。是以,可以揣度,白茶制茶法始于12世纪,而迟成于16世纪初叶。


  至于白茶的特征,顾名思义,其光华不如绿茶翠绿,不似红茶乌黑,不象乌龙紫褐;而是色白如银,茶汤素芽浅淡,茶性温凉健脾。白茶发源地在福建福鼎,19世纪初建阳、政和、松溪等地也先后出产,品种又分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。等。银针和白牡丹又列为珍品。


  关于白茶的发展史,就为您介绍到这,白茶不仅是珍品,更是保健茶品,其历史悠久,功效丰富,只要你没有肠胃病都是适合喝白茶的。


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