[杂谈] 永川秀芽如何制作,永川秀芽的产地特点

  永川秀芽是针形名茶,属于绿茶类。产于重庆市永川区,主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。



  一、永川秀芽的制作方法:


  1、以早春1芽1叶初展鲜叶为原料,要求芽叶完整,新鲜,洁净。


  2、加工工艺分为杀青,揉捻,抖水,做条,烘干五道工序精制加工而成。该茶具有外形紧直,细秀,色泽鲜润翠绿,芽叶披毫露锋,汤色碧绿澄清,香气馥郁高长,滋味鲜醇回甘,叶底嫩黄明亮的特点。


  3、据化学测定,永川秀芽的氨基酸含量较高,各种儿茶素的比值亦较恰当。


  二、永川秀芽的产地特色:


  1、永川秀芽,产于重庆市永川区(原四川省永川县)。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水,也反映出色翠形秀的名茶特色。


  2、永川秀芽的鲜叶,以“早白尖”,“南江茶”等良种为优,标准为一芽一叶,要求芽叶完整,新鲜,洁净。


  3、永川秀芽茶叶原产地位于中国。重庆永川茶山竹海,是中国西部茶城的主要载体。


  4、原产面积约2万余亩,海拔588―800余米,茶山气候热量丰富,雨量充沛,冬暖夏凉,常年云雾缭绕,日照充足。


  5、具有亚热带气候特点,适宜多种经济作物种植。永川秀芽环山种植,远远望去,层层叠叠,错落有致,宛如座座绿色茶坛。


  6、1963年朱老总来此视察时品茶、休息的“小洋楼”现仍坐落在这风景如画的茶山之中。基地拥有环境优美、设备先进的各类茶叶加工、培训、观光茶厂;全国一流的永川秀芽品种资源基因库;生态茶园和现代科技示范园等各类试验园区。


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