[杂谈] 百瑞香是什么茶 武夷名丛你又知道多少

  武夷岩茶的品类繁多,很少人可以知道武夷岩茶所有的种类。在武夷岩茶的市场上,向商家询问“瑞香”可能没几个人知道,但是说“百瑞香”那就众人皆知了。但是作为茶外行人来说,百瑞香是什么茶?为瑞香与百瑞香既然是一样的,为何有些人只是知道其中一个名字?这与武夷山丰富的品种有关。



  武夷山是茶树品种王国,山内生长着世代留传的有性群体茶树品种,当地人称为菜茶。经长期自然杂交,演变出许多优良单株,如历史上著名的 “五大名丛”和肉桂等等,都是从有性群体中分离出经选育的优良单株,成为名丛。单单武夷岩茶,品种就已繁多,茶农称有上千个品种,茶叶志上记载的仅慧宛岩有名字可查的品种就多达264个。名丛之中,有“百岁香”和“白瑞香”。


  对于目前消费者在市场上看到的‘百瑞香’这个名字的由来,我分析有可能源于‘白瑞香’或是‘百岁香’这两个名丛的混合叫法。白瑞香”是武夷岩茶历史有名有姓的名丛,在罗盛财的《武夷岩茶名丛录》、黄贤庚的《武夷茶说》等书中,均有提及“白瑞香”之名。“白瑞香”原产慧苑坑,有100多年栽培历史,主要分布在武夷山内山。


  百瑞香是什么茶?白瑞香属高香品种茶,一般采用中足火焙制。干茶样条索紧细,色泽青褐。干香比较浓郁,汤色橙黄,滋味醇厚、甘甜,品种香明显,稍带有草本叶类的味道,一说类似于粽叶的香味,一说是药香,很特别,香高味雅,回甘强,喉韵好,岩韵显。叶底呈黄绿色,叶片红镶边,初看类似白鸡冠。足火的白瑞香叶背多有蛤蟆点皮状纹路。


  “百岁香”也属于武夷岩茶名丛,《武夷岩茶名丛录》一书中有介绍,“百岁香”原产慧苑岩,岩壁上刻有“百岁香”三个字,古代单独垒石壁壅土栽种。茶树母株有几百年历史,其树姿长势旺盛,高3.2米,宽幅约3.5米,春茶适合于5月上旬采摘。和武夷山其他名丛一样,经过长时间变迁、开垦、整改,存活至今的“白瑞香”、“百岁香”已经鲜有了,而且成品茶的价格不菲,在市面上也是可遇不可求。


  作为武夷山最大的岩茶育种基地,市场上能见到的、茶企种植的百瑞香,大多从黄村产生。茗川世府的这次比赛上,更是集中了黄村所产瑞香中的精品。


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