[杂谈] 民间功夫茶渊源与由来 为何如此讲究

  什么是功夫茶?其实严格的说是没有功夫茶这个称呼的,我们常说的功夫茶,其实是它是“工夫茶”。“功夫茶”的泡饮技艺经发展、完善,程序虽繁复,却富涵文化,因而为饮者效仿、沿用。如今的武夷茶艺、闽式功夫茶、台湾功夫茶茶艺等都是在此基础上挖掘、深化而来的,已成了闽、粤、台的饮茶艺术。近几年来功夫茶艺已向中国北方传播,为北国饮者赏识。



  这种茶起源于潮汕一带,只有潮州的工夫茶算传统。其中一定以乌龙茶为主,以单枞茶为最佳。大概在清朝期逐渐形成了功夫茶的泡法。就是一把茶壶,几个杯子,将茶水能够均匀的倒入杯子中,即是工夫茶的体现方法。所谓工夫茶,不在于茶之本质,而在于其具茶具的完整配备,以及闲情逸致。从而陶情悦性,消遣岁月。一套完整的器具多达十余件,择其要者简易说之。


  不管怎么说,谁都知道功夫茶讲究的即是功夫二字,假如你没有时间的话,那么你就别喝功夫茶。假如你不会冲泡茶叶的话,那么你就不要采用功夫茶,由于功夫茶只合适那些有着闲情逸致并且懂茶的人。那么究竟什么是工夫茶的泡法呢?


  对于什么是功夫茶的泡法艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的过程,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时刻稍加延长。


  不管如何,可能许多的人在看了以上的常识以后,也知道了什么是功夫茶的泡法的真谛的。假如想要喝茶,想要喝出好茶,泡法肯定是主要的,所以在平常的功夫茶的泡法中也是需求你不断地去把握还有了解的,让自个喝出一杯好茶。


  但是茶艺归茶艺,在民间都显得比较随意了。在潮汕,喝茶是一种习惯,吃晚饭冲点茶喝喝,朋友来冲点茶聊聊天,我们每天都要喝茶,但是对于普通老百姓而言,我们不会太讲究所谓的步骤和各种细节,大家只会说这个茶不错,那个差了一些,这般而已。我们其实更多的是借茶进行交流休闲。像日本的茶道,把简单的抹茶弄得神圣朝拜似得,没必要。


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