[杂谈] 铁观音是什么茶,为什么铁观音是乌龙茶

  铁观音是乌龙茶吗?单从字面上分析铁观音属于什么茶是很难的,看上去颜色是绿的,外形却与其他绿茶相差很多,也不像是红茶和黑茶,那么铁观音是乌龙茶么?



  铁观音茶叶名字的来源是因为其茶树,原是茶树名就叫铁观音,这种茶树在刚被发现的时候,人们就觉得适合做半发酵的乌龙茶,于是,诞生了铁观音乌龙茶。乌龙茶与绿茶红茶都有些许的相似,但是又不属于其中的任何一类。


  铁观音综合了绿茶和红茶的制法,既有红茶浓鲜味,又有绿茶清芬香。茶叶泡开后边边是红的,中间是绿的,俗称“绿叶红镶边”。但是如今对于铁观音,一直没有明确的标准。铁观音乌龙茶,可以分为很多种。比如清香型,浓香型,拖酸铁观音等。


  在福建,制茶的技艺是一直在改变的,复杂多样。复杂的制茶技术,造就了铁观音茶的复杂多样口味。在闽北喝闽南地区,铁观音乌龙茶的销量占据了大半江山。不仅是制茶讲究,品茶也讲究,甚至是喝茶。喝工夫茶,有专门的茶具,头汤不喝,也叫开香,用来冲烫茶杯,茶杯和酒杯差不多一样大,一口就能喝完的,主要喝的是第二至第五道茶,后面的及几道茶可以将茶叶的汤色发挥到极致,也是茶汤最美味的几道。


  铁观音是乌龙茶,如今产铁观音的福建省安溪县,已经成为了铁观音不二的产地,是经久不衰的十大名茶之一。铁观音的氨基酸含量十分丰富,所以口感上茶叶的香气浓郁,回甘好。是乌龙茶中香气很足的一款。


  以上内容转载自互联网,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。


杂谈 铁观音 是什么 为什么 乌龙茶

返回顶部 新浪微博 腾讯微博