[购茶指南] 铁观音如何辨识好坏 这几个招不得不学

  说起乌龙茶,不得不提到铁观音,作为前几年风行大江南北的茶叶,铁观音可谓红极一时。尽管近年来饮用铁观音的人数在减少,但其独特的兰花香与观音韵依然吸引了不少茶叶爱好者。今天小编教大家几招方法辨识铁观音品质。



  铁观音干茶


  观色法:新茶颜色鲜、绿意明显,旧茶则色泽发暗、发黑,绿意明显比新茶差。


  辨味法:新茶香味浓郁,新鲜自然,旧茶香味偏淡,缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味,但这样的茶香味道不够纯正,只要仔细,一般能够辨别出来。


  干湿分辨法:新茶刚刚上市,刚刚炒出来,除非商家造假,一般比较干燥。旧茶因放置时间较长,返潮影响会使茶叶手感稍重,用手摩擦,没有那种轻脆的摩擦音。



  铁观音茶汤图


  品评内质法:通过高温开汤审评,好的铁观音汤色橙黄明亮,香气馥郁显花香,内质醇厚甘爽,显音韵,叶底柔亮有弹性。而品质差的铁观音,无论是汤色、香气、滋味、叶底都逊色很多,通过对比尤其明显。


  通过观色法、辩味法、干湿分辨法、品评内质法,基本上可以了解铁观音的品质水平,做到辨识好坏。日常的生活中,我们更加提倡饮茶,用平和的心态来喝茶,而非带着强烈的批判态度来喝茶,那样会失去很多乐趣的。


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