[购茶指南] 如何辨别新茶 不同茶类也有不同侧重点

  不少茶友喜欢喝新茶,大多数因为新茶的口感新鲜、滋味浓厚。但是在购买新茶时,如何挑选新茶成为了一个困扰大众消费者的难题。那我们在购买茶叶时,该如何去鉴别不同茶类的新茶呢?



  凤凰单丛


  乌龙茶需要经过焙火这一道工序,虽然有不同的焙火程度和焙火方式,但是一般刚做好的乌龙茶,闻着都会有一股较为浓厚的焙火香味。这股香气刚开始可能会让你觉得这茶很“重口味”,但实际上刚做出来的新茶都会有这股火香的味道。例如凤凰单丛、武夷岩茶这类茶做好后,都需要放置一段时间,火味慢慢消退,之后才能品饮。



  绿茶


  绿茶在茶叶市场消费上占据了比较大的份额,是不少人的心头好,更是上班白领族泡茶的首选。绿茶以“鲜爽”出名,尤其新茶口感更佳。在辨别新茶的时候,我们可以先观察它的光泽,刚做好的新茶是比较有光泽的,叶片比较鲜嫩,干茶香气闻着特别的沁人心脾。



  普洱生茶


  普洱生茶闻起来有种特别的香气,感觉有点像青草味,闻着不怎么让人舒服。茶饼颜色以青绿色为主,而喝下去的口感会很甘涩,很有刺激性,有些人是受不了这种口感的。


  辨别不同茶类的新茶我们大致就可以从色泽、滋味、香气这三个方面入手,不同茶类有各自的偏重点。乌龙茶偏火香味,绿茶干茶偏有光泽,普洱茶口感刺激性较强。不过新茶也有个特点就是干茶含水量较低,在正常情况下含水7%以下,茶叶条索质硬而脆,只要用手指轻轻一捏,就会成了粉末状。


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