[购茶指南] 鉴别技巧 安吉白茶究竟是白茶还是绿茶

  我们知道我国的茶叶可以分为红茶、绿茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶这六大类,每种茶在命名上一般是根据茶叶颜色,茶汤颜色,制作工艺等方面进行区分的。安吉白茶,大家刚开始看到有白茶二字是不是就认为它是属于白茶的品种呢?其实不然,安吉白茶其实是绿茶中的一种。下面我们就来认识看看吧,答疑解惑一番吧。



  安吉白茶是一种非常特异的茶种,它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树,是大自然赐予人类的珍贵物种,属绿茶类,与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针、白牡丹是不同的概念:白毫银针、白牡丹指由绿色多毫的嫩叶制作而成的白茶;白茶的加工工艺比较特殊,白茶是把茶叶采摘下来后,只经过轻微程度的发酵,不经过任何炒青或揉捻动作,便直接晒干或烘干制作而成的。而安吉白茶属于半烘炒型绿茶类,鲜叶经摊放后则要经过杀青等过程,它是按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。


  那么,既然不是白茶为何又叫安吉白茶呢?安吉白茶名字中之所以含有白茶二字是因为用来制作安吉白茶的茶叶原材料是采自一种嫩叶都是白色的茶树上,这样制成的茶叶就看起来是白色的了。不过安吉白茶是用绿茶的加工制作工艺制作而成的,因此从分类上区分的话是要归到绿茶那类的哦。


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