[冲泡技巧] 简单又有效 陈年普洱茶这样冲泡更好喝

  品质优良的陈年普洱茶,具有滋味更为醇和、韵味更加悠长等优点,因此深受许多老茶客的喜爱;当然,好茶也需要好的冲泡方法才能将其滋味充分激发出来。今天要介绍的陈年普洱茶冲泡方法,是由著名的“八八青干仓创始人”陈国义(以下简称陈老师)首创,其冲泡过程比较简单、但却十分有效。小编今天就采用陈老师介绍的方式冲泡一款陈年普洱熟茶,希望对您以后能够冲泡出“好喝的陈年普洱”有一些帮助。



  陈年普洱熟茶


  平时我们很多人会采用紫砂壶来冲泡普洱茶,然而陈老师却认为陈年普洱茶不应该直接采用吸附性强的紫砂壶冲泡,原因是陈年普洱茶残留有一些氧化物、陈味等等。冲泡陈年普洱茶,首先应该将茶放入密度高的盖碗,注水闷泡大约一分钟左右,然后采用竹枝进行搅拌、将氧化物和不洁之物脱离茶叶表面,之后通过滤网将茶汤注入公道杯。如果是陈放时间特别长的普洱茶,可以采用这种方式清洗两遍。



  洗茶


  接下来,我们先往提前准备好的紫砂壶注入半壶水,然后借用竹枝将清洗过的茶从盖碗转移到紫砂壶中。



  往紫砂壶注水并将茶倒入其中


  为了不浪费茶叶,可以往盖碗注入一些水,将残留在盖碗中的茶末聚集到一起,然后再倒入紫砂壶中。



  将残留的茶末汇集倒入紫砂壶


  第一泡注入紫砂壶的水也可作为洗茶之用,但由于之前已经洗过茶,所以这一泡的茶汤是比较干净的,可以注入盖碗中用于浸泡紫砂壶盖——平时有养紫砂壶的朋友可能会遇到一个情况,就是壶身养得很温润,但是壶盖光泽度不够;采用这种方式浸泡壶盖,就有利于让壶盖和壶身都受到茶汤的滋养。



  将紫砂壶中的茶汤倒入盖碗并用于浸泡壶盖


  经过之前的步骤,接下来冲泡就十分简单了。采用常规的方式,将一百度的开水注入紫砂壶中,然后就可以直接冲泡到公道杯了。



  正式冲泡陈年普洱熟茶


  如果我们把用盖碗洗茶的茶汤和用紫砂壶冲泡的茶汤放到一起,就会直观地看到这两者的区别非常大——洗茶的汤色红浓而且比较浑浊,泡茶的汤色橙红而清亮。试喝一杯洗茶的茶汤,入口就感到陈味、杂味、涩味等等交融在一起,给人一种不太舒服的感觉;而品尝一杯用紫砂壶精心冲泡的茶汤,其甜香、枣香等滋味都十分明显,而且也很滑口。



  洗茶汤色和泡茶汤色的对比


  小编通过实际操作证明,陈老师介绍的这种方式对于冲泡一壶好喝又养生的陈年普洱茶是十分有效的,而且也相对比较简单。家里存放有陈年普洱茶的朋友,可以尝试采用这种方式冲泡一下,进一步感受陈年好茶的奇妙滋味。


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