[制茶工艺] 普洱茶中的棉纸与笋壳是如何走到一起的

  白棉纸又软又稀薄,毛竹笋壳又硬又长毛;一个吹弹可破的“软妹纸”,一个皮糙肉厚的“硬汉子”,而正是这两个物理触感并不一致的事物,却成为普洱茶包装的“经典搭配”。在物质资源那么丰富的云南,是什么缘分让它们最终“在一起”的?赶快来看哦!



  “软妹”白绵纸


  白棉纸是云南地区传统的生活用纸,取自一种叫构树的树种的树皮。


  白棉纸的制作过程


  1.制做白棉纸前,先要把树皮拿到溪水里反复清洗,一方面是为了除垢,一方面也让树皮变得更加松软、适合制纸。


  2.洗干净的树皮会进行适当的揉捻,放进大木桶中沸水蒸煮二到三个小时。


  3.之后用榔头敲打煮好的树皮,让原浆逐渐凝结而出。


  4.在得到原浆后,便能在水槽里进行抄纸的工序了。不过之前要在原浆里添加一种叫“滑叶”的树汁,这种粘稠的汁液是天然的粘合剂,能够将原浆中的分子分离再粘合。


  5.然后,就像常常在电视里看到的一样,工人们拿着木榫,在纸浆中慢慢将纸揭出、分离开来。


  6.经过晾晒、熨平之后,一张结实耐用的白绵纸就这么诞生了。


  这种白棉纸透气性非常好,带着一股淡淡的木香味,有防虫蛀的功效,因此某些云南寺庙里的经文就是用这种纸张来抄写的,保存几百年完全没有问题。


  白棉纸外型上跟宣纸很像,但相较宣纸,白棉纸最能突出的特点就是柔韧、防潮性强。据说,用这种纸来包装普洱茶的做法,是由茶马古道上的“鹤庆商帮”与马帮在上四十年代最推广开来的。


  不过由于野生构树资源少、蒸煮过程中需要消耗大量木柴等因素,手工造纸的成本与代价变得越来越高。所以,现在普洱茶饼上的白棉纸多是机器制造,并且还开创了银丝棉纸、金丝棉纸等工艺美观棉纸,那些美丽的“丝线”其实是添加的植物纤维。


  “硬汉”毛竹壳


  讲完了“软妹儿”,我们来扒一扒“汉纸”,毛竹壳。


  云南地区的民众利用竹子的历史非常悠久,所以当地的茶农也很早便开始用笋壳来包装普洱茶,以避免茶叶在运输途中发生受潮、受光等不良状况,并且笋壳的制作成本接近于零!在当时的物质条件下来说,你不用简直就是蠢(sha)萌(X)。


  取洗净的笋壳,像粽子一样的把普洱茶饼捆扎起来,再加上钢箍(以前是竹条)就可以了,相较于可以机器生产的白棉纸,笋壳包装还是得依靠手工制作,最熟练最熟练的师傅包一个也得花费1到2分钟。


  你也许不能接受它的毛和...蛋毛竹并不是好伺候的主,由于先只为了运输包装,茶农们处理笋壳不会很精细,所以笋壳上常常留有竹毛,这种竹毛跟玉米叶一个尿性――会把人弄得又痒又疼……


  随着时间的推进,茶农们也明白良好的用户体验是十分重要的,于是慢慢地,在清洗笋壳时会加上一道“刷竹毛”的工序,并且也尽量挑选色泽均匀、形状整齐的笋壳,以保证美观。


  PS.因为大多数笋壳都取自野生毛竹,所以上面常常留有虫卵,所以撬一些老茶的时候,可能还会遇到一两只又肥又大的竹虫。好在现代正规企业在生产过程中,会经过紫外线杀菌,所以一般都不会有虫卵这个问题。笋壳包装的普洱茶味道更好?


  据说因为笋壳很硬,以前的人们会在包装前会把它浸泡软,并且就在的湿软的状态下捆扎普洱茶,所以处于笋壳内部的茶叶含水量非常高,潜移默化地加速了茶叶的陈化,而呈电饭煲状的笋壳包装,内部有较为稳定的温度、避光、透气,本身就形成了一个生态圈,像一个普洱茶发酵的温床。


  在七八十年代,因为出口标准的限制,笋壳包装被认为是“不够卫生”的做法,无法达到出口标准,在很长一段时间里,中国普洱茶的外包装都改成了纸盒。


  虽然没有数据支撑,但几乎所有尝试的茶友都表示――棉纸加笋壳储存状态下的普洱茶,口感真的会更好。也许就是这么接地气的包装,却得天下茶友之心的原因吧。


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