[制茶工艺] 选择将武夷岩茶压制成茶饼到底好不好

  说到茶饼,一般都是黑茶中的普洱,白茶才有这样的形状。上世纪90年代,武夷岩茶企也有做茶饼的传统,因为消费者更加喜好岩茶的条索,所以岩茶饼消失。如今又出现了岩茶茶饼。岩茶的著名品牌曦瓜,出品了一款“龙凤茶饼”,静茶也针对中秋推出了一款“饼传”武夷山正岩陈年茶饼。这是应消费者的而需求,茶饼再次出现于市场。



  武夷岩茶压成饼到底好不好?茶饼不同于散茶,茶饼具有收藏价值与保健价值。就保存方面而言,只要将茶饼放在干燥阴凉无异味的地方,避免阳光直射,恒温最佳,即可,也可塑封或用陶罐储存。因为,茶饼经过压制之后,使其接触空气的面积变小,也不易受潮。一般而言,散茶如果能保存5年,茶饼至少可以保存10年。


  但武夷岩茶压成饼到底好不好?消费者对岩茶饼的质疑是,压制无好茶。岩茶广受追捧的原因吗,的确有因为其优美的条索,但这并不代表所有的压制茶都不是好茶。紧压茶虽然不能成为高端的产品,同时会破坏茶叶的条形,但决定茶叶品质的是,压制成茶的原料不能一概而论茶饼的好坏。


  武夷岩茶压成饼到底好不好?其实茶饼经过蒸压工序,在压力的重荷下,茶胚中内质较易泡出,所以茶饼的汤感较散茶而言显得更厚重。内质也丰富了许多,经过多年的存放其陈味亦更加香醇甜滑。此外,茶饼都会发生后发酵等一系列变化,而作为半发酵的武夷岩茶产品,在经过后发酵之后,其口感也将会随之发生变化,使其品饮起来的层次感更加丰富。


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制茶 工艺 选择 武夷 岩茶 制成 茶饼

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