[制茶工艺] 高山族热门茶的制作工艺与柑普茶类似

  近几年,市场上火热起来的柑普茶是用新会大红柑和云南普洱茶叶为原料制作而成的一种茶。其制作工艺和高山族喜欢喝的一款茶很像,分别为“酸柑茶”和“柚子茶”。接下来,小编将细述这两款茶受欢迎的成因以及制作工艺特点。



  酸柑茶有利于解暑


  受欢迎原因:去火解暑 适应气候


  酸柑又叫“酸橙“,果实比普通的柑橘大,皮厚而粗,果肉酸涩,不适合食用,但是其同茶叶一起制成的茶口味独特,并且能降火气,治疗中暑、食欲不振、咳嗽或扁桃腺发炎。


  柚子有清热去火,止咳化痰的功效外,能有效提高肝、胃、肺机能是其受欢迎的加分点。


  高山族主要居住在中国台湾省,气候具有高温、强风、多雨的特点。在此环境下,清热去火、开胃解暑的饮品成为人们调理身体的必备之选。上述两款茶受欢迎的理由也就不言而喻了。



  自然环境决定高山族喜欢喝清热去火的茶


  制茶工艺:祛果肉填茶叶


  在介绍两款高山族“明星茶”的制作工艺前,先说说柑普茶的制茶工艺:在清洗干净的柑果上切帽子,然后填满普洱茶并盖上盖子,最后将其烘干。


  再来看“酸柑茶”:采摘了适宜的酸柑后先将其静置至柑皮软化,接着用小刀在蒂部挖一个直径为3~4厘米的圆洞,用金属汤匙把酸柑肉挖出来,置于容器内,加上茶叶、柠檬、佛手之类的中药材,搅拌均匀后再塞进空酸柑内,并将刚挖下的酸柑皮盖上,且用线绑牢。绑牢后用木板将酸柑压成饼状,然后放在蒸笼里蒸熟,再取出晒干。品饮时连皮切片冲泡。


  “柚子茶”的工艺大同小异:在切帽刮囊后,塞包种茶或者红茶进去,再用线封切口,最后挂起来自然风干,到第二年端午节取出内含的茶叶冲泡饮用。


  无独有偶,高山族人民爱喝的两款茶和当下时热的柑普茶采用类似的制茶工艺,让内含的茶叶或者茶叶混合物吸收外皮的精华,令茶叶的风味更加多元。或许,水果和茶叶还可以碰撞出更多可能的品类,这块“新大陆”等待我们去挖掘。


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