[茶礼茶俗] 瓜片产于何地 六安瓜片茶为何取名瓜片

  瓜片茶是六安对鲜叶形似瓜子而取名的茶叶,六安人习惯称其为瓜片。瓜片茶是中国名茶中唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成,不仅保持了单片茶的形体,求壮不求嫩,清朝时为朝廷贡茶。那么这样的瓜片茶产于什么地方呢?六安瓜片茶为何取名瓜片呢?



  六安产茶的历史最早可以追溯到1905年前后,但是对于六安瓜片的命名至今没有定论。六安瓜片的历史渊源可信的传说倒是有两种。


  一是1905年前后,六安茶行一评茶师从收购的绿大茶中,拣取嫩叶,剔除梗朴,作为新品应市获得成功。消息不胫而走,金寨麻埠茶行闻风而动,如法炮制,并一度起名“峰翅”(意为蜂翅)。此举启发当地一家茶行,于是在齐头山后冲把采回的鲜叶剔除梗芽,并将老叶、嫩叶分开炒制,结果成茶,其色、香、味、形超过“峰翅”。于是四周纷纷效仿,世人遂将这种瓜子片状叶形的新茶为“瓜子片”,后简称“瓜片”。


  二是麻埠有一与袁世凯有亲戚关系的祝姓富人,其人常以土产孝敬袁。袁饮茶成癖,但当时的大茶、菊花茶、毛尖等难以中意。1905年前后,为取悦袁世凯,祝老财终于不惜代价,在后冲雇用名师,专拣春茶1-2片嫩叶,以小?精心炒制,炭火烘培,制出新品,深得袁喜爱。


  于是,仿制日盛,这种片状新茶就有了“瓜子片”的称谓。这也就是现在所说的“瓜片”。两种说法虽然大相径庭,但是可以确定的是六安瓜片的产生年代在1905年前后,现在的金寨县齐头山一带就是其诞生地。


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