[识茶入门] 长这样的都称为银针茶 什么是白毫银针

  中国是茶的故乡,茶叶种类繁多,据不完全统计已有500多种。在这里,我们以图佐文,帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍,你会了解到某种茶的特点和品质特征,以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是白毫银针。


  一、什么是白毫银针?


  白毫银针,白茶类。创制于19世纪,著名的产地有福建省的福鼎市和南平市政和县。由于白毫银针采摘的标准都是茶芽,加上树种和加工等因素,使得成品白毫银针,身披白毫,如银似雪,酷似银白色的针,因此得名。白毫银针又因产地和茶树品种的不同,分为北路银针和南路银针两个品目。



  白毫银针外观


  芽头茶一般都长着一层厚厚的白茸毛,外形成条索状,酷似缝衣服的针,所以就叫银针。但根据其加工工艺的不同,不是所有的银针都是属于白茶。比如著名的君山银针就属于黄茶类。


  二、级别区分


  

项目高档中档低档
外形芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白似银芽头较肥壮、白毫较多芽头欠肥壮、干瘪、白毫易脱落
汤色汤色杏黄、晶莹透彻汤色欠杏黄、汤色明亮汤色偏暗、稍浑浊
香气清芬醇厚、毫香明显香气清幽、醇和香气平和、略醇和
滋味甘甜鲜爽、醇厚回甘清甜醇和、稍有回甘清爽稍甜略带苦味
叶底肥厚柔软、匀齐完整肥厚尚柔软、完整稍带叶片欠饱满、无弹性、带叶片

  三、购买误区


  1.购买白毫银针时,首先要确定名字,不要和君山银针弄混淆,君山银针是产自湖南的黄茶。



  白毫银针外观


  2.白毫银针的原产地在福建,现在江西、浙江和云南等地也会加工白毫银针等新型白茶,购买时应该根据自己的需求,认准产地。


  3.白毫银针的茸毛较多,冲泡时茶汤里会漂浮着茸毛,不是灰尘。茸毛里富含营养元素,有一定的养生功效。


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