[评茶] 生茶清甜熟茶温润 品“经典茗韵”系列

  随着普洱茶市场逐渐回归理性,产品品质和其性价比成为消费者评判普洱茶的重要因素,这也为普洱茶走入大众化市场提供了先决条件。近年来,市场上也开始涌现出不少口感风味独特、价格亲民的“口粮茶”,例如斗记的红上斗、润元昌的宫廷贡润、云南普洱茶集团的“经典茗韵”系列都备受消费者的关注和喜爱。


  这里,小编将为你开汤品评一番云南普洱茶集团新推出的精品口粮茶“经典茗韵”系列,其又将带来怎样独特的口感体验呢?


  基本信息参考表:


  

产品名称云南普洱茶集团“茗韵益品”云南普洱茶集团“茗韵醇品”
品牌云南普洱茶集团云南普洱茶集团
年份2016年2016年
工艺普洱生茶普洱熟茶
产地云南・普洱市云南・普洱市
选料云南大叶种晒青毛茶云南大叶种晒青毛茶
包装棉纸棉纸
净含量357g357g

  接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四大方面对云南普洱茶集团的这款2016年“经典茗韵”系列进行品评,其中干茶主要看外形,内质包括对汤色、滋味和香气的整体品评。


  一、包装・赏析


  首先,我们对这款茶的外包装进行赏析,相比于传统的普洱茶来说,“经典茗韵”系列的外包装更为时尚清新,带着一种清清浅浅的简约风,就算是对于都市白领、年轻消费群体来说,都属于能接受的范围。



  云南普洱茶集团“经典茗韵”系列展示,外包装时尚清新


  这款“经典茗韵”系列分为一生一熟,生茶为“茗韵益品”,以蓝色为主色调,简约的外包装上勾芡出一片片精美而细致的“茶叶”,不仅时尚大气而且充满活力和朝气,十分符合生茶的特征;熟茶为“茗韵醇品”,以金色为主色调,暖色调的外包装上涂抹着模糊而深沉的“茶叶”,时尚大气而不失温润,非常符合熟茶的特性。



  云南普洱茶集团“茗韵益品”生茶外包装展示,时尚而富有活力



  云南普洱茶集团“茗韵醇品”熟茶外包装展示,尊贵而不失温润


  二、干茶・鉴赏


  接下来就是干茶的鉴赏,两款茶的茶饼都压制得十分紧实,给人一种力度感,凸显大厂的压制功底,对于茶饼后期的转化有着积极的作用。



  云南普洱茶集团“经典茗韵”系列茶饼展示,力度感十足


  “茗韵益品”的饼面条索清晰,紧结而细腻,有一定的白毫,整体的选料等级较高,匀整程度较为欠缺,不过条索的力度感很强,细嗅干茶,清香纯正而清晰。



  “茗韵益品”干茶展示,条索紧结而细腻


  “茗韵醇品”的饼面较为均匀,有少量的金毫,带有一定的含梗量,在选料等级上比之“茗韵益品”来说要稍低一些,细嗅茶饼,带清凉感。



  “茗韵醇品”干茶展示,条索紧细尚显毫


  鉴赏完干茶后,我们各称取8g干茶用于品评,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,接下来小编将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。



  品评用具展示


  三、内质・品评・生茶


  洗茶:沸水,即冲即出


  用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先以沸水洗茶,既可洗净茶叶表面的杂质,又有醒茶的作用,而洗茶不计入冲泡次数。



  “茗韵益品”生茶洗茶茶汤展示


  洗茶汤色浅黄明亮,甜香清晰浓郁,有些类似熟玉米的那种甜香,细嗅之下,微带蜜香。


  第1―3泡:沸水,7s,8s,10s


  前三泡的汤色处于浅橙黄到橙黄之间,香气为浓郁而清晰的甜香,从热嗅到温嗅,甜香浓郁微透蜜香,冷嗅之后还带着轻微的清凉感。



  “茗韵益品”生茶前3泡茶汤展示


  这三泡茶汤的滋味偏向醇和,苦涩味低,茶汤逐渐开始趋向饱满,到了第三泡已经能够明显感觉到茶汤中的醇滑饱满。饮完之后,回甘生津快而持久,非常符合“口粮茶”的定位,拥有上佳的适口度。


  第4―6泡:沸水,12s,15s,15s


  从第四泡开始,茶汤呈现蜜黄色,亮度上升,蜜糖香明显。入口之后,茶汤的强度也开始显现,苦涩味增强,喉咙处的回甘迅速,生津持久,饮后舌面带着轻微的酥麻感、口腔内溢出丝丝的清凉感。到了第六泡时,茶汤又开始变得更为柔和,清甜的感觉慢慢显现,适口度再次回升。



  “茗韵益品”生茶4―6泡茶汤展示


  第7―8泡:沸水,20s,25s


  冲泡到第七泡的时候,香气变为柔和的蜜香,茶味也开始变淡,入口之后茶汤的强度降低、变得更为柔和,饮后喉咙处微有苦味,散得比较慢。到了第八泡的时候,水味已经显露出来了,入口后苦味明显,散的也比较慢。



  “茗韵益品”生茶7―8泡茶汤展示


  点评:“茗韵益品”生茶甜香、蜜香清晰,令人愉悦,入口苦涩味低,清甜感明显,回甘生津持久,对于大众消费者来说,适口度和接受度都较高。


  四、内质・品评・熟茶


  洗茶2次:沸水,5s


  用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先以沸水洗茶,既可洗净茶叶表面的杂质,又有醒茶的作用,而洗茶不计入冲泡次数。作为熟茶,我们这里洗茶2次,每次都为5秒出汤。



  “茗韵醇品”熟茶洗茶茶汤展示


  洗茶汤色浅橙红,热嗅带着明显的熟果香,以及淡淡的蜜香,无异杂味,闻起来令人比较舒服。


  第1―3泡:沸水,5s,7s,8s


  前三泡的茶汤变化明显,从橙红到红再到接近红浓,可见这款茶的内含物质渗出快,果香明显而不浓郁,甜香纯正,闻着比较舒服。入口之后,清甜的感觉明显,到了第二泡开始变为甜醇,茶汤也变得柔顺起来。前三泡整体的感觉,有些类似红枣水的味道,饮后生津回甘都较好。



  “茗韵醇品”熟茶前3泡茶汤展示


  第4―6泡:沸水,10s,12s,12s


  到了第四泡开始,茶汤已经变成红浓色,尤其到了第五泡之时,茶汤更加油亮,给人一种“艳”的感觉。而香气变得纯正柔和,入口之后,滋味醇厚,带汤香甜而明显,第五泡开始,茶汤咽下之后,苦底现象明显,不过喉咙处有微微的清凉感,生津明显而持久。



  “茗韵醇品”熟茶4―6泡茶汤展示


  第7―8泡:沸水,15s,20s


  这两泡的茶汤香气和滋味都开始变淡,入口滋味清甜,适口度上升,而茶汤中的带汤香依旧较为明显,生津回甘持久而舒服。到了第八泡的时候,已经开始出水味了,并且茶汤中的苦底明显,回甘变得更为缓慢,生津依旧持久。



  “茗韵醇品”熟茶7―8泡茶汤展示


  点评:“茗韵醇品”熟茶香气纯正,无异杂味,入口甜、醇、香都较好,泡到中间时微有苦底,而令人印象最为深刻的就是那好似红枣水般的口感,醇和清甜。


  五、叶底・鉴别


  这时我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”,从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。以了解这款茶的更多信息。



  叶底展示



  叶底细节展示


  “茗韵益品”生茶的叶底肥厚柔软,叶片的叶张较大、弹性和韧性较好,原料的等级和嫩度就较高,冷嗅叶底带有纯正的甜香;“茗韵醇品”熟茶的叶底略带粗糙感,有一定的含梗量,原料等级稍低一些,不过冷嗅有清凉感,整体无异杂味。


  总结:随着消费者对于普洱茶的认知和了解逐渐加深,产品品质和其性价比成为消费者关注的重要因素,口感风味独特而性价比高的“口粮茶”也因此备受关注,在普洱茶市场占据一席之地。云南普洱茶集团的这款“经典茗韵”系列均具备较好的适口度,在香气和滋味上都让大众消费者可以很快地接受,不管是作为“口粮茶”还是“入门级”普洱茶都是一个不错的选择,或将成为云南普洱茶集团“口粮茶”体系的新宠之一。


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