[评茶] 果甜交融口感清爽 一号柑普小柠红品评

  上次我们品评一号柑普的“一号柠花”,清爽甘甜的口感获得不少年轻人的喜爱,今天我们再来品饮一款同样是由一号柑普出品的,制作工艺上有着异曲同工之妙的“小柠红”。



  “小柠红”


  基本信息参考表:


  

一号柑普“小柠红”


  

品牌一号柑普
年份2016年
工艺工夫红茶
产地广东江门


  

选料滇红、柠檬
包装罐装
净重80g

  一、包装・赏析


  “小柠红”的包装,采用了淡粉和淡蓝两种清新的颜色,印着柠檬的形状。粉色的柠檬和蓝色的柠檬重叠在一块,非常的小清新,对于小编这种萌妹子来说很喜欢。与很多品牌茶企的包装不同,“小柠红”的包装更趋于年轻化,时尚又清新,的确很符合“小年轻”。



  “小柠红”包装



  “小柠红”包装


  二、干茶・鉴赏


  “小柠红”,整个造型为迷你的柠檬,颜色是青褐稍黄,香气很清爽,是柠檬独有的清香。四周围还有很多萌萌的小孔,据了解这些椭圆的开口工艺,有着冲泡前不用掰开,冲泡中出味更快的优点,是一种创新的制作工艺。拿了一颗掰开柠檬皮,可以看到里面的干茶乌润紧细,有明显的毫毛,可见原料等级还不错。



  “小柠红”干茶


  三、内质・品评


  接下来就是我们的冲泡环节了,选取110ml的盖碗、透明公道杯、白底瓷杯用于此次内质品评的器具。不用称取干茶,因为“小柠红”是采用“一粒一泡”的便捷冲泡方法。



  品评用具


  洗茶:90℃,20s


  为了后续冲泡茶味出得更快些,这里我们洗茶的时间稍微延长。洗茶汤色黄亮偏绿,柠檬的清香很足。


  第1-3泡:90℃,5s


  这三泡,茶汤黄绿透亮,香气清爽,淡淡的柠檬香。第一泡茶汤入口清甜,而且生津比较好,不过茶味还未溶出。第二泡茶汤有变饱满,厚度也增加了。第三泡,带汤香明显,茶味已经开始与柠檬融合。



  1-3泡茶汤


  点评:前三泡茶汤的滋味出来比较缓慢,总体呈现的特点是茶汤清甜,带汤香明显,公道杯香气为很淡的蜜香。


  第4-6泡:90℃,8s


  第四泡茶汤黄亮偏绿,有了第三泡的融合,第四泡的茶汤红茶的甜香和柠檬的果甜已经协调。口感比较顺滑,第五泡,茶汤颜色为橙黄稍稍泛红,可见柠檬里面包裹的滇红已经开始出味。茶汤入口以清甜为主,第四泡有生津感,公道杯香气为糖香。



  4-6泡茶汤


  点评:这三泡的茶汤滋味相对稳定,茶汤顺滑,汤中带有果酸,对于小编这种喜欢酸甜食物的来说很开胃。


  第7-9泡:90℃,12s


  第七、第八泡茶汤,橙黄偏红,红茶的甜香明显,与柠檬的果甜已经完全融在一起,茶汤滋味足,汤中的香气明显,感觉满嘴的柠檬味道,很清新。第九泡,茶汤入口有点酸,相比单纯的柠檬泡水来说,这种酸还算比较适口的。



  7-9泡茶汤


  点评:这三泡,红茶与柠檬的融合度是最好的,红茶的甜香已经完全呈现,茶汤甜度高。


  第10-12泡:90℃,分别是20s、25s、30s


  后续的三泡随着冲泡次数的增加,茶味有所变淡,不过清甜感和带汤香还在。小编建议就冲泡到这里。



  10-11泡茶汤


  四、叶底・鉴别


  柠檬完整,整个柠檬因浸泡在水里的原因已经泡发得很大,不过很完整。撕开柠檬皮,韧性不错,可以看到里面的叶底红褐尚润,原料嫩度挺高,不过匀整度稍差了些,可能是制作工艺的原因,要把干茶填充到柠檬里,难免会有断碎。



  冲泡后的“小柠红”



  “小柠红”叶底


  总结:“小柠红”,在冲泡中,有三个很明显的阶段性特点,第1、2、3泡,因为出味缓慢所以茶的滋味不明显,不过茶汤的清甜爽口很舒服,而且还有明显的带汤香。第4、5、6泡,滋味开始稳定,茶汤的厚度和顺滑度都不错,果酸开胃。第7、8、9泡,这三泡应该是“小柠红”冲泡过程中,红茶与柠檬融合度最高的,红茶的甜香与柠檬的果甜交融,茶味足,甜度好。


  在冲泡之前,有同事问小编为什么不把柠檬给撕开再冲泡,其实小编之前测试过,把柠檬撕成一小片再冲泡,茶汤整体会有点涩,况且这种创新的柠檬红茶也不用撕开再冲泡,因为四周的开口工艺可以让茶能较快的出味,这也是为了让喝茶更加方便。


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