[评茶] 汤色如金蜜香显 品源起茶行湘西黄金茶

  随着湘西政府的大力推广,素有“一两黄金一两茶”美誉的湘西黄金茶,凭着其独特的品质特点,逐渐为外人所知,为茶人所品。广州源起茶行秉承着“选最地道的原料,用最地道的工艺,做最地道的茶品,给最地道的茶人”为宗旨,也在积极努力地配合政府把湘西黄金茶带出湖南,走向全国。据了解,源起茶行的“湘西黄金茶”也是2016春季广州茶博会的唯一指定红茶,具有一定的特殊涵义。今天,就让小编带领大家一同品饮来自源起茶行的这款“湘西黄金茶”。



  源起茶行“湘西黄金茶”


  基本信息表:


  

  源起茶行“湘西黄金茶”


  

  品牌


  

  源起茶行


  

  年份


  

  2016年(春茶)


  

  工艺


  

  工夫红茶


  

  产地


  

  湖南湘西


  

  选料


  

  湖南湘西黄金茶


  

  包装


  

  盒装


  

  净含量


  

  60g


  

  接下来,我们会根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四方面对这款源起茶行的“湘西黄金茶”进行品评,其中干茶主要看外形,内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。


  一、包装・赏析


  通过外包装我们可以看到,源起茶行的这款“湘西黄金茶”,整体包装简约大气,以抽木色为主的色调风格,给小编的是一种淳朴而自然的感觉,一颗简单的木质纽扣倒颇显新意。围炉茶话的礼盒大小适中,整体是三合一体式的设计,这样对于我们拿取茶叶也比较方便。



  内包装展示


  打开礼盒后,可以看到内包装是独立的6g小包装,小包装的形式为品饮减去了称重的环节,而这样简单便携的设计,无疑对于一些拿捏不好克数的朋友来说,省去了不少的麻烦。内包装的色调以典雅的青花色为主,这样的包装风格与外包装有了一种鲜明对比的感觉,淳朴与典雅的结合,从另一个角度欣赏也蛮有意思的。


  二、干茶・鉴赏


  接下来是干茶鉴赏。这款“湘西黄金茶”以较为成熟的叶片为原料,条索尚紧结,干茶呈乌褐色,色泽均匀,带有一定的油性。细闻干茶,是红茶特有的蜜甜香味,香气较纯正。



  干茶鉴赏


  三、内质・品评


  鉴赏完干茶后,我们准备进行开汤审评,因为这款茶是独立的小包装,所以直接我们取出一小袋6g干茶进行评鉴,这个重量既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,接下来将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。



  评茶用具展示


  洗茶:90℃水,即冲即出


  用盖碗冲泡,揭盖或者虚掩(下同),在正式冲泡前先洗茶,既能冲掉茶叶表面的杂质,又有醒茶的作用,而洗茶不计入冲泡次数。



  洗茶汤色


  洗茶采用即冲即出的方式。茶叶受水浸润后,出汤时呈现出橙黄偏红的颜色,干净透亮,一股清新的花果香扑鼻而来,香气闻着令人舒爽。


  第1泡:90℃水,7s


  第一泡的汤色明显比洗茶的汤色加深了许多,汤色橙红透亮,茶叶也稍稍舒展开来。入口品尝,茶汤口感比较顺滑,下咽后的喉咙里稍有涩感。可能由于是第一泡的关系,茶汤滋味较淡,厚度也不是很明显,细闻杯底是一种甜甜的蜜香。



  第一泡汤色


  第2泡:90℃水,7s


  汤色橙红透亮,十分艳丽,带汤香是一种柔柔的花蜜香,茶汤的口感也更为顺滑一些,感觉在口腔里并没有停留太长时间就滑进喉咙里了。回甘不是很明显,但生津较快。



  第二泡汤色


  第3泡:90℃水,7s


  第三泡的汤色是小编最喜欢的,它汤色如金,并且茶汤的周围泛着一圈亮亮的“金边”,显得汤色更加干净透亮,“金边”也俗称“金圈”,是红茶品质上佳的表现之一。这一泡的茶汤入口略微苦涩,但顺滑感十分明显,香气是一种甜甜的蜜香。



  第三泡汤色


  第4泡:90℃水,8s


  汤色橙红明亮,显金圈。入口微涩,稍有收敛性,茶汤咽下后感觉舌部有点麻麻的,温嗅公道杯内蜜甜香明显。



  第四泡汤色


  第5泡:90℃水,8s


  第五泡汤色橙红,但相比之前几泡的汤色,略显深沉了些。这一泡蜜香更加馥郁,闻着却不会让人感觉到很腻,是一种很悠扬的蜜甜香。茶汤入口顺滑,虽说回甜的速度稍慢,但喝完之后茶汤留在口腔内的余味让人感觉挺舒服的。



  第五泡汤色


  第6泡:95℃水,10s


  已经冲泡到第六泡,我们在这一泡把水温提高了一些,茶叶受水浸润的时间也略微延长。从这一泡我们可以看出,汤色橙黄油亮,茶汤入口顺滑,滋味甜爽,不过相比之前几泡,口感偏柔和了不少。



  第六泡汤色


  第7泡:95℃水,15s


  这一泡的汤色明显变淡了许多,入口滋味清甜,闻叶底有一种红茶发酵的味道。由于滋味变淡建议不再继续冲泡。



  第七泡汤色


  四、叶底・鉴别


  品评完内质之后,我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”,从最后一泡的叶底中我们可以看到很多接近真实的东西。通过叶底我们可以看到,这款茶以成熟叶为主,叶底条索的完整度较好,色泽红褐有光泽,用手轻触叶底,个别叶片稍显粗糙感。



  叶底展示


  总结:整体来说,源起茶行的这款湘西黄金茶,在汤色与香气方面表现较为突出。汤色橙红透亮,十分艳丽,特别是在第三泡时,汤色如金,金圈也十分明显。而香气则以蜜甜香为主,香浓但闻着不腻,在闻干茶时,还能闻到较为细幽的花果香。虽说茶汤的滋味在3-4泡时有苦涩味,但整体口感顺滑,生津快。如果茶友自己在品饮时,建议在可以在前几泡适当缩短冲泡时间,以减少苦涩味,也可以适当的增加后几泡的口感。


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