[评茶] 花香弥漫滋味醇 评滇南古韵临沧大雪山

  近日,欧洲杯正如火如荼地进行,为看欧洲杯,各大球迷简直是拼了,熬夜看球赛的朋友们,该如何应对第二天的无精打采和身体不适呢?据小编了解,茶叶中富含丰富茶多酚、咖啡碱物质,可以一定程度地缓解疲劳、提神清脑、增强抵抗力。最近,小编有幸获得一款滇南古韵的“缅宁四大雪山”茶,其由临沧、永德、凤庆、勐库四大雪山组成,小编对其中的临沧大雪山甚是喜欢,现与大家一起细细品味一番。



  滇南古韵“缅宁四大雪山”展示


  基本信息参考表:


  

滇南古韵“临沧大雪山”


  

品牌


  

滇南古韵


  

年份


  

2016年


  

工艺


  

普洱生茶


  

产地


  

云南・临沧


  

选料


  

云南大叶种晒青毛茶


  

包装


  

纸装


  

净含量


  

357g/饼


  

  一、包装・赏析


  滇南古韵临沧大雪山的包装以灰蓝为主色调,看起来粗糙的棉纸,细看却有一种古老和书卷的气息,脑海中瞬间浮现出一种“宣纸”的场景。或许,低调内敛是普洱茶最合适的倾诉与表达吧。



  “临沧大雪山”外包装展示


  二、干茶・鉴赏


  这款茶的饼形圆整,稍微松散,可见是传统手工压制,色泽青褐显黄,芽头较多,从茶饼表层可见,一芽二叶居多,条索肥壮,叶片适中,闻起来有比较明显的花香和淡淡的清香。



  “临沧大雪山”茶饼,饼形圆整、稍微松散


  据了解,临沧大雪山是临沧市境内横断山脉怒山山系碧罗雪山支脉的南端,仅次于永德大雪山,属于第二制高点,海拔3429.6米,由于其属于亚热带常绿阔叶林区域,立体气候显著,是茶树生长的理想地带,因此这里生产的茶叶香气清幽、叶脉适中而秀气。



  “临沧大雪山”干茶,条索肥壮


  品评所用的盖碗容量为110ml,称取8g干茶用于品评。



  称重8g干茶


  准备品评用具:茶样、盖碗、公道杯、品茗杯,及其他辅助器具。



  品评用具展示


  三、内质・品评


  洗茶,沸水,即冲即出


  首先洗茶,沸水冲泡,揭盖或者虚掩(下同)。洗茶一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质,另一方面主要是为了醒茶之用。因为是生普而且是新茶,所以只需洗茶1道,而洗茶不计入冲泡次数。



  洗茶的汤色


  第1泡:沸水,8s出汤


  洗茶后沸水冲泡8s,茶汤色泽为黄绿,透亮,透过公道杯观看茶汤,有明显的茶毫,轻轻晃动公道杯,会感觉明显的花香扑鼻而来,初闻,稍有烟味;冷嗅,一股淡淡的蜜香浮现。



  第1泡茶汤色泽为黄绿,透亮


  由于是开汤第一泡,茶汤香气明显,口感清淡,但内质表现并不明显,只觉口感柔顺,香气高扬。


  第2泡:沸水,8s出汤


  入口感觉茶汤浓厚度有所增加,然而并没有觉得苦涩,清甜感较足,茶汤黄绿透亮,花香、蜜香弥漫在整个空间,呷一小口,茶汤轻柔,细滑,像是脾性温和的邻家妹子,细腻而含蓄。第二泡品饮过后,留下的感觉便是花蜜香浓郁,口感柔和。



  第2泡茶汤黄绿透亮,花香、蜜香弥漫


  第3泡:沸水,10s出汤


  这一泡茶汤的滋味明显增强很多,蜜香随之凸显。茶汤稍有刺激感,口感醇和,汤中含香,而且生津回甘明显而迅速,品饮过后,舌面清凉感明显,如果说,刚刚的茶汤是邻家妹子的表现,这一泡,便有点大家闺秀的风范,柔软而大气。



  第1―3泡茶汤


  这一泡稍停一会,观看盖碗中的叶底,青褐,并微微显绿,可见,整体的工艺制作流程偏轻,因此,这款临沧大雪山的口感如此柔顺的原因,除了原料本身的特性,制作工艺中的讲究也占据了一部分优势。


  第4泡:沸水,15s出汤


  汤色黄绿明亮,毫浑仍明显,花蜜香仍然明显,尤其是花香,小编的一位喜欢喝普洱茶的朋友品过后形容:“这款茶的花香很像是山野森林的香气。”小编认为,普洱茶除了丰富的口感之外,香气也是普洱茶吸引许多茶友的原因之一。



  第4泡茶汤黄绿明亮,毫浑仍明显,花蜜香仍然明显


  第5、6泡:沸水,20s、25s出汤


  这两泡茶汤的香气渐渐弥漫,整个茶台附近飘着淡淡的清香和花香;细看汤色,色泽基本维持一致,茶汤入口稍有偏淡,口感柔顺,口齿留香,整体感觉似微风轻拂,舌面清凉,口感舒适。



  第6泡茶汤,舌面清凉


  第7、8泡:沸水,35s、45s出汤


  冲到第七泡茶汤时,滋味变淡,口感清甜,香气清幽,柔和。到第八泡时,开始出现水味,原叶的滋味渐渐浮现,但尾水清甜,而且整体入口舒适。



  第6―8泡茶汤


  四、叶底・鉴别


  小憩一会儿,打开盖碗观看叶底,色泽黄绿偏褐,大小比较整齐,芽头多,嫩度高,摸起来很软嫩,由于是多毫品种,所以手感不是很光滑。细看后,整体的叶面稍有红边或者烤焦的叶片,好在并不影响口感。



  结束冲泡后的叶底



  叶底细节展示


  总结:这款滇南古韵的临沧大雪山,茶饼秀气,饼面美观,冲泡后茶汤色泽黄绿清透,口感柔和顺滑,整体表现稳定,最大的特点便是它的花蜜香,由浅入深,以点带面,让整个品茶空间如沐春风,轻柔而飘香,给喜欢大自然和追求文艺风范的茶友无限的遐想。爱茶的茶友们通过小编的介绍想必对这款茶的口感也有了直观地了解。现在也正值欧洲杯的火热时期,一边观看球赛,一边品饮临沧大雪山,想来也是别有一番情调在心头。


  近年来,随着喝茶养生的理念越来越深入人心,普洱茶尤其是品质优良的古树茶越来越受到消费者的广泛关注。然而,茶企在不断扩充市场的同时,保证好的品质才是获得消费者认可和青睐的根本。


  以上内容转载自互联网,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。


评茶 花香 弥漫 滋味 评滇 古韵 临沧

返回顶部 新浪微博 腾讯微博