[评茶] 封藏一年初显韵味 勐乐山大叶陈香品评

  现代普洱熟茶的工艺基本定型于1975年,这无疑是上个世纪茶叶发展史上最重大的事件之一。但是对于熟普的接受度,人们一直有着不同的理解。生普作为传统普洱茶,其浓强鲜爽的口感捕获了不少茶友的心,而熟普其显著的渥堆味,让很多茶友望而远之。但随着时间的推移,大家也发现熟普的口感更为醇厚,茶性更为温和,所以观念也大为改善,那么今天就和小编一起来品评这款来自勐乐山和颐养生系列的大叶陈香吧。



  勐乐山大叶陈香赏析


  基本信息参考表:


  

勐乐山和颐大叶陈香
品牌勐乐山
年份2016年
工艺普洱熟茶
产地云南省西双版纳傣族自治州
选料云南大叶种晒青毛茶
包装纸装
净含量357g

  接下来,我们将根据标准的品评方法,从包装、外形、内质和叶底四方面对这款勐乐山和颐大叶陈香进行品评。根据八因子评茶法,最主要在外形上以形状、色泽、匀度和净度为主;内质以香气、滋味、汤色和叶底为主。通过这八个具体方面对这款茶进行全面的品评。


  一、包装?赏析


  这款大叶陈香的包装色泽偏向于橙黄色的暖色系,如同品饮熟普时给人的感觉。在包装设计上,勐乐山采用的是地域性特色元素,比如西双版纳小乘佛教信奉的菩提树、坐佛、庙宇、野象等地域文化元素,汉文字字体中也融入了傣族文字的风格,异域风格让人印象深刻。



  勐乐山大叶陈香外包装细节


  二、干茶?鉴赏


  打开两层包装纸,小编发现,大叶陈香的外形和其它熟普有着明显不一样的风格。叶片多数呈半张开状态,压饼松紧适度,一片一片的茶叶像花瓣覆盖在饼面。小编通过光亮的金毫,也能找到少数几片肥壮的芽头,同时也能发现一定量的茶梗。整个茶饼通体色泽已经呈现出了红褐色,油润有光泽。大叶陈香这款熟普从干茶上可以看出选料是比较考究的。



  勐乐山大叶陈香干茶赏析


  三、内质?品评



  称茶8.0g


  鉴赏完干茶后,我们按照普洱茶常规的投茶量,撬取8g干茶进行品评,盖碗容量为110ml。接下来我们将开始对这款茶的内质进行品评。



  品评用具展示


  洗茶,沸水,即冲即出


  普洱饼茶我们首先要进行洗茶,特别是普洱熟茶,洗茶除了有清洗的作用,同时也有醒茶的作用。洗茶时采用即冲即出的方式,大叶陈香就已经显现出了橙红色,并且非常的透亮,茶汤的浸出率和净度都比较高,所以小编洗茶一遍即可,且洗茶不计入冲泡次数。



  洗茶汤色


  第1泡,沸水,7s


  由于有了洗茶这个步骤,在第一泡时,汤色就出现了橙红偏酒红色,非常艳丽,可见大叶陈香的浸出率是非常的高。入口柔和甜醇,稍带了一些堆味,总体感觉柔软舒适。



  第一泡茶汤


  第2泡,沸水,7s


  第二泡的汤色明显不同于第一泡,在第二泡时,叶底充分的吸水,在沸水的冲泡下,茶汤红浓深沉,堆味去除了,香气纯正,闻起来还有些许的糯香,口感依然是柔和甜醇。



  第二泡茶汤


  第3泡,沸水,7s


  鉴于第二泡的汤色和滋味,这一泡仍然用沸水闷泡7秒,汤色在红浓的基础上更加的透亮,而香气中还带着木头的香味,这一泡小编是最喜欢的,既能喝到熟普的醇和,咽下后甜味也充满了整个口腔。



  第三泡茶汤


  第4泡,沸水,8s


  汤色与上一泡非常的相似,红浓透亮,但是这一泡的滋味没有前几泡那么醇和了,还可以尝到一点苦味,而这一泡开始,小编在盖碗杯盖上闻到了些许的花香。



  第四泡茶汤


  第5泡,沸水,10s


  第五泡和第一泡的汤色有些类似,橙红色带着点酒红,但更为深沉。这一泡的花香更为浓郁,有点类似于兰花香,而口感上,相对而言,第五泡的滋味没有那么饱满,偏向于清醇。



  第五泡茶汤


  第6泡,沸水,12s


  第六泡的汤色和第五泡基本一样,仍有明显的花香,稍有水味,总体感觉是纯正清甜。



  第六泡茶汤


  第7泡,沸水,15s


  茶汤的颜色为橙红色,透亮明净,非常诱人。口感稍淡薄,水味明显,但是喝完之后,回甜明显,口腔里有淡淡的花香。



  第七泡茶汤


  四、叶底?鉴别


  大叶陈香的叶底和干茶一样,非常的特别。由于是采摘的第三片茶叶,所以用手按下去略为粗老,欠柔软,但却是非常厚实的。据了解,这款茶选用的是2014年茶料,压制于2015年,所以通体的色泽会比较偏暗淡的红褐色,香气一直有纯正的陈香,待小编把叶底展开,叶片大小欠均匀,由于经历了时间的沉淀,叶底也稍微有些破碎。



  叶底展示



  展开后的叶底


  总结:大叶陈香内含物浸出较为快速,相比于其他熟茶,茶汤红浓透亮,略带陈香,特别是第五泡时出现的兰花香,让人非常的惊喜。据相关负责人介绍,大叶陈香已经经过了一年的陈化,所以喝起来确实是柔和甜醇了不少。如果茶客自己在品饮时,建议在前几泡可以减少冲泡时间以增加后几泡的口感,同时大叶陈香的用料较为粗老,泡至十几泡都是可以的,属于比较耐泡的熟茶。


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