[评茶] 豆香浓郁纯正 “小罐茶”西湖龙井品评

  我国名茶众多,西湖龙井作为名茶中的佼佼者深受国人的喜爱,然而市面上各式各样品质不一的“西湖龙井”层出不穷,面对鱼龙混杂的市场现状,人们不禁要问,什么才是真正的西湖龙井?小编也品尝过不少西湖龙井,其中不乏西湖牌、狮牌、贡牌等知名品牌,因西湖产地中各产区、原料等不同,品质也各具特色。可是,在小编心目中,豆香浓郁纯正、滋味醇厚的“小罐茶”西湖龙井才算是地道西湖龙井的代表。今天,就带大家一起领略一下。



  “小罐茶”西湖龙井


  基本信息参考表:


  


  小罐茶――西湖龙井


  


  品牌


  


  小罐茶


  


  年份


  


  2016年


  


  工艺


  


  绿茶


  


  产地


  


  浙江杭州西湖产区


  


  选料


  


  西湖龙井一级核心产区茶鲜叶


  


  包装


  


  精致小罐装


  


  净含量


  


  4g


  

  接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质到叶底四方面对这款“小罐茶”的西湖龙井进行品评,其中干茶主要看外形,内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。


  一、包装・赏析


  “小罐茶”的外包装为简单大方的牛皮纸盒装,以黑色为底,清晰地展示产品的详细信息。打开纸盒后,里面是精致小巧的铝罐包装,每一罐茶叶的重量是4g,刚好是一罐一泡,避免了在饮用前还要称重的麻烦。罐口采用铝箔纸封口,密封性好,能够将茶叶的鲜香牢牢地锁住。嫩绿色的铝箔纸十分符合绿茶的颜色,让人一眼就能辨识出。封口一撕就开,真正做到手不用直接接触茶叶,安全卫生。



  “小罐茶”外包装展示



  “小罐茶”包装展示


  二、干茶・鉴赏


  撕开铝箔封口,轻嗅一下,就能感受到一股纯正的豆香沁入鼻腔,让人对这款茶顿生好感。将干茶倒在茶荷里鉴赏,可以看到这款茶的干茶色泽是纯正的糙米色。其实西湖龙井茶因产区的不同,色泽也略有不同。糙米色的西湖龙井正是核心产区狮峰山所特有的。


  这款西湖龙井干茶外形扁平光滑,尚润,看起来十分鲜活。温杯烫盏后,将干茶倒入盖碗内轻摇两下,掩盖闻香,最直观的感受就是豆香浓郁、纯正。不过跟一般浓郁的茶香是扑面而来的感觉不同,西湖龙井的香气是循序渐进的进入鼻腔,好似拨云见日之后,香气才散发出来,悄无声息的侵入心房。



  “小罐茶”西湖龙井干茶展示



  品评用具展示


  三、内质・品评


  第1泡,80℃水,7s


  由于干茶嫩度高且非常洁净,所以不需要洗茶,而且冲泡绿茶水温不宜太高,第一泡小编采用80℃的水温进行冲泡。



  第1泡汤色、叶底


  汤色浅绿,微微泛黄,清澈透亮;茶汤入口,顿觉满口生香,嘴里都是炒豆子时散发出来的那种浓郁的豆香,茶汤咽下去后,回甜十分明显,杯底有淡淡的甜香。叶底还未完全展开,不过经过水的滋润,茶叶开始展现出活力。


  第2泡,80℃水,10s


  这一泡,茶汤依旧浅绿偏黄,不过比起上一泡要更偏黄一些;茶汤之中,豆香馥郁、持久。入口之后,茶汤顺滑,味醇,相对于绿茶清清淡淡的口感来说,这一泡味道比较浓厚。茶汤中依旧含香,杯底的甜香也越发明显。两颊生津快而明显,回甜的感觉像是潮水翻涌一般,有些迅猛。



  第2泡汤色、叶底


  第3泡, 80℃水,15s


  这一泡汤色转为浅绿,入喉顺滑,有种让人一饮而尽的快感。滋味醇厚,能明显感觉到茶汤是有厚度的,并且汤中含香明显,回甜持久。



  第3泡汤色、叶底


  第4―5泡,85℃水,20s


  这两泡的茶汤色泽均为浅绿,一直都是清澈透亮的;茶汤里的香气依旧是纯正的豆香,丝毫不含杂味。冷嗅杯盖,能够感受到一股清新的气息,像是置身于大自然当中,春风拂面,鸟语花香,让人感觉心旷神怡。


  第4泡的滋味依旧醇厚,不过略带一丝苦味,整体口感较一般绿茶来说,还是浓一些。到了第5泡时滋味明显变淡,对于爱喝淡茶的人来说,可能觉得味道刚刚好。回甜稍慢。



  第4泡汤色、叶底



  第5泡汤色、叶底


  第6泡,80℃水,25s


  汤色浅绿、明亮,香气依旧维持比较高的水准,豆香纯正清雅,持久。绿茶原料鲜嫩,一般能冲泡4泡左右,这里我们已经泡到第六泡了,这款茶的耐泡度还是比较高的。不过滋味也开始转薄,微有水味,带着微微的涩感,不建议继续冲泡。



  第6泡汤色、叶底


  四、叶底・鉴别


  品评完内质之后,我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”,从最好一泡的叶底中我们可以看到很多较为接近真实的东西。



  叶底肥壮


  这款“小罐茶”西湖龙井的叶底肥壮,色泽嫩绿,整洁尚匀整。可以看出,在原料的选择上是以一芽一叶初展为主。此外,叶底香气依旧清雅持久,冷嗅时香气不减,豆香纯正。用手轻捏,可以感受到芽叶的柔软和弹力,表现出名优绿茶的鲜活与灵气。


  总结:在整个品评过程中,这款茶的汤色基本上是以浅绿为主,略带点黄,清澈度、明亮度都很高。其中最让人印象深刻的是西湖龙井纯正持久的豆香和醇厚的口感。初闻干茶时,不含任何杂味的豆香就令人对这款茶心生好感;冲泡后,纯正而持久的豆香更是加深了大家对西湖龙井的认识。而它醇厚的滋味,能让人明显感受到茶汤中丰富的内含物质,与其它名优绿茶清清淡淡的口感大不相同。


  “小罐茶”的这款西湖龙井原料选自西湖龙井一级核心产区,再经过西湖龙井茶(浙江省)制茶大师戚国伟手工炒制而成。所成茶品外形扁平光滑,色泽为糙米色,滋味醇厚,豆香浓郁纯正,叶底鲜活,柔软成朵,是正宗西湖龙井的代表。在当前茶叶品质良莠不齐、掺假现象普遍的名优绿茶市场现状下,核心产区、传统工艺、品质正宗的“小罐茶”西湖龙井不啻为消费者提供了一个放心的选择。


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