[评茶] 香气变化多端 雨林古树熟茶盘古初体验

  就个人而言,很少遇到很有特色并且能够让小编记忆深刻的熟茶,大益的7572虽然被称之为“普洱熟茶的标杆”,能够作为评判普洱熟茶的标杆产品,却很难让人印象深刻。反而是作为大益熟茶的后起之秀“红玉”令小编难忘,而最喜欢莫过于福今和岁月知味的熟茶,各具特色。



  雨林古茶坊“盘古”品鉴装


  年前,作为普洱茶界近年来颇具争议性的雨林古茶坊也推出了一款古树熟茶――盘古。趁着阳光明媚之时,邀三两茶友一起品饮,不亦乐乎。小盒的品鉴装正好适合随身携带,很便携,而这次“盘古”的品鉴装比起之前雨林的品鉴装来说似乎稍有改进,之前一直不满意的封条现在变得牢固多了。



  雨林古茶坊“盘古”展示


  品鉴装内的“盘古”并非是散茶,也不少饼茶中撬开之后的样子,而是迷你小沱茶。比起之前雨林的生茶“玲珑”和“泠泠”来说,“盘古”压制得似乎有些“随意”,没有“玲珑”和“泠泠”的圆润感。



  迷你小沱茶展示


  开汤之前,先赏析一下干茶,条索紧结肥壮,比起一般的熟茶来说,原料等级要高很多。金毫也可以看出比较粗大,在原料上还是精挑细选过的。用电子称称了一下,一颗大约是8g,很符合一泡的量。



  开汤前的准备:品饮用具


  由于是沱茶,需要醒茶,习惯了让沱茶在盖碗之中慢慢散开,可以见到熟茶的茶汁慢慢渗出的过程。大约30s左右,出汤,作为洗茶之用,此时的叶底已经基本舒展开了。喜欢这个醒茶的过程,可以静静地观看干茶在盖碗中的变化。



  醒茶过程中的变化


  前3泡来说,香气的变化比较明显,从一开始的蜜香到木质香再到木头陈化的陈香,不过全程下来都没有任何的杂味和异味。这一点倒是让小编感觉很舒服,之前喝过的熟茶,很少会给人那么干净的感觉,那好似稻草渥堆腐烂的味道让人不忍入口。



  前3泡汤色


  到了第4泡开始,汤中含香的现象已经很明显了,木质香之中带着一丝的甜香,在口腔内充斥,很舒服。不过咽下茶汤之后,舌根能够感受到苦味,而回甜也由慢到快。特别是第5泡之后,喝下一口白开水,感觉到清水的那种清甜感以及从口齿间、舌面涌出的甘甜令人愉悦。



  第4―6泡汤色


  尾水变得额外甜柔,尤其是吸着喝的时候,让茶汤在整个舌面、舌根、舌底充分接触,清甜和甘甜的感觉流露。而尾水汤质的粘稠和柔和感也让茶汤喝起来很舒服,最后两泡,茶汤的其他香气都不见了,只剩下最为纯正的陈香。



  第7―8泡汤色


  一连泡了8泡,给我印象最深刻的还是第3泡和第5泡。第3泡的香气丰富,汤中含着甜香、蜜香和木质香,却额外地协调;第5泡则相对较苦,没有一般熟茶的甜醇感,但咽下茶汤之后饮一口白水的感觉却一直难忘。



  叶底柔软匀嫩


  总结:这款熟茶“盘古”给我留下的印象有三个:一是干净,从干茶到茶汤都没有一丝的堆味、杂味和异味;二是香气丰富,一连8泡,香气变化多端且丰富多样;三是尾水甜柔顺滑,其实这款茶的汤质一直很粘稠,而尾水的甜柔顺滑对比起前几泡一直带着的丝丝苦感来说,显得额外的舒服。


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