[评茶] 汤质粘稠菌香显 百年木仓岁月金福品评

  刚看到这款“岁月金福”觉得它的名字很特殊,给人一种时光和岁月的沉淀感,又将“金茯”二字谐音融入其中。再加上“中茶・百年木仓”这个品牌,于是想要对其品评一番,趁着这个阳光明媚的时刻,邀三两好友一起开汤。



  中茶百年木仓岁月金福展示


  基本信息参考表:


  

中茶・百年木仓――“岁月金福”
品牌中茶・百年木仓
年份2015年
工艺黑茶(茯砖)
产地湖南安化第一茶厂
选料三年陈化,一级黑毛茶
包装礼盒装
净含量980g

  接下来,我们根据表示的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四方面对这款“岁月金福”进行品评,其中干茶主要看外形,内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。


  一、包装・赏析


  以通体采用特种艺术纸封面为礼盒的外包装,给人一种传统中国红的喜庆感;用手轻轻触摸,那种高贵大气尽显无疑,尤其是手触的质感给小编带来一刻的惊艳感。



  岁月金福外包装展示


  而打开礼盒包装之后,双层的牛皮纸包装让消费者对于茶品更放心。外层的牛皮纸有着一种光滑无摩擦的触感,好似旧时代的高档牛皮沙发一般。最令小编感到诧异的是,隔着两层牛皮纸包装,依旧可以嗅到浓郁而纯正的菌花香。


  二、干茶・鉴赏


  接下来是干茶的鉴赏,先看茶砖本身,和机器压制的茶砖不同的是,岁月金福的表面并没有想象中的那么光滑,凹凸不平的感觉却能够让人清晰地看到每一根条索的细致情况。可以比较明显看到,这款茯砖确实是手工筑制而成。



  岁月金福茶砖展示



  茶砖内金花茂盛


  撬开茶砖,其内金花均匀茂盛,和新茶比起来,暗淡无光的老金花带着一种岁月的沉淀感,反而没有新茶的那种金花鲜艳的感觉。而从条索也能看到,摆脱了以往黑茶的“粗枝大叶”的形象,可见其原料等级很高。



  称取8g干茶


  三、内质・品评


  鉴赏完干茶后,我们称取8g干茶用于品评,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,接下来将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。



  品评用具展示


  洗茶,沸水,即冲即出


  首先洗茶,沸水冲泡,揭盖或者虚掩(下同)。洗茶一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质,另一方面主要是为了醒茶之用。作为黑茶来说,一般洗茶2次,这里也不例外,而洗茶不计入冲泡次数。



  洗茶汤色


  汤色橙黄偏暗金色,细看茶汤中微有悬浮物,透着阳光有点浑浊感。同时,茶汤内菌花香明显却不浓郁,给人一种恰到好处的感觉。


  第1泡,沸水,8s


  汤色变化不大,橙黄之中带着暗金色透着一股神秘感。闻公道杯、盖碗杯盖,菌花香纯正而持久。入口之后,茶味较淡,微带涩,不过咽下茶汤之后能够感受到较为明显的回甜。



  第1泡汤色


  第2泡,沸水,8s


  汤色橙黄偏红,此时细嗅的话,能够感受到菌花香之中透着一丝的甜香,虽然不浓郁却能够明显感受到。



  第2泡汤色


  入口之后,茶味慢慢出来了,依旧带着一丝微涩,不过散的比较快。口感醇和,汤质带着粘稠感,回甜较为明显。


  第3泡,沸水,10s


  汤色开始转为橙红,香气纯正,热嗅为明显菌花香,温嗅菌花香依旧明显带着一丝清凉感,冷嗅之后,甜香透出,令人愉悦。



  第3泡汤色


  入口之后,汤质粘稠感足,口感醇和柔和。生津伴随着回甜缓缓而出,舌底慢慢溢出甘甜的感觉。


  第4―5泡,沸水,12s


  第4泡开始,汤色变为棕红色,而茶汤中甜香越来越明显,伴随着菌花香一起,两者协调性很好,没有相互冲突的感觉。尤其是第5泡的时候,甜香非常明显,冷嗅之时非常清爽。



  第4泡汤色


  汤质不仅粘稠,而且开始变得柔和,入口之后,茶汤醇厚,厚度更为明显。尤其喜欢茶汤之中含着甜香和菌花香,入口之后,在整个口腔中充斥的感觉,香甜可口。


  第6―7泡,沸水,18s


  第6泡到第7泡开始,茶汤的厚度降低,菌花香开始变淡,而甜香变得明显起来。入口茶味较淡,有着清甜的感觉,而汤质愈发的柔和,生津明显而舒服。



  第6泡汤色


  第8泡,沸水,25s


  汤色如蜜,好似蜂蜜水一般蜜黄的汤色让人一眼看上去就有着甜甜的感觉。入口之后,仅剩下“醇和”的感觉,汤质依旧带着粘稠感,不过却伴随着丝丝的清甜。



  第8泡汤色


  这一泡水味已经比较明显,而茶味较淡,已经不建议再继续冲泡。


  四、叶底・鉴别


  品评完内质之后,我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”,从最好一泡的叶底中我们可以看到很多较为接近真实的东西。



  叶底肥厚柔软


  叶底以黑褐为主,隐隐透出褐绿和青褐的痕迹,应该是用陈化过的老料制作的。而用手去捏,能够感受到叶底肥厚、叶片柔软,基本看不到梗和枝的存在,原料等级很高,并且在渥堆后发酵之后依旧陈化了一段时间。


  总结:这款茶给小编留下最大的印象就是菌花香明显而汤质粘稠,而最喜欢的无疑是第3泡之后茶汤之中开始透出的甜香以及茶汤之后含着的菌花香和甜香。汤中含香,伴随着粘稠的汤质,入口之后在口腔内充斥的感觉,也是这款茶令人喜爱的一点。


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