[评茶] 茶汤稠似蜜 百年木仓“灵猴献瑞”品评

  金猴启岁新气象,不少茶企品牌也在延续历史,推出应景的生肖纪念茶,中茶百年木仓就打造出猴年专属的“灵猴献瑞”,在这个天气阴郁的日子里,不如随着小编一起来品评一下这款特别的茯砖,其令人惊喜的滋味定能唤起你对“猴”的灵动印象。



  中茶百年木仓“灵猴献瑞”


  产品基本信息如下表:


  

“灵猴献瑞”
品牌中茶・百年木仓
年份2016年
工艺茯砖
产地湖南益阳安化
选料800米海拔头采春茶
包装纸盒装
净含量1千克

  接下来,根据标准的品评方法,我们将从包装、干茶、内质和叶底四大方面来对这款“灵猴献瑞”进行品评,其中干茶主要看外形,内质分为汤色、滋味和香气。


  一、包装・赏析



  “灵猴献瑞”包装展示


  纸盒是常见的用于茯砖茶的包装,低调的浅啡色做底色,使烫金字“灵猴献瑞”更为显眼,但又不会过于华丽,烫印的九个“猴”字让外包装纸盒的触感变得立体,内外包装几乎一致,覆满在纸上的圈圈点点象征着金花元素,饶有趣味。



  包装上印有唯一的收藏编号


  这款茶不仅用时尚的包装使茯砖茶走向年轻化,更将每砖茶所属的独一无二的收藏编号直接印在了外包装上,凸显了这款生肖纪念茶的定位是鉴藏级的好茶。



  纸盒背面有详细的产品信息


  二、干茶・鉴赏



  “灵猴献瑞”干茶


  取出茶砖,干茶黑褐尚润,条索清晰,能看到有嫩梗,适量的梗有利于黑茶的后期转化。茶砖层次分明,压制得松紧适度,轻轻撬开,就能看到茶砖内金花茂盛,均匀饱满,而且色泽亮丽明艳,十分漂亮。细嗅干茶会闻到一股隐隐的甜香,让人更迫不及待地想要冲泡一番。



  “灵猴献瑞”干茶细节



  称取8g干茶


  鉴赏完干茶后,我们称取8g干茶用于评鉴,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形,接下来将开始对这款茶的内质进行品评,品评所用的盖碗容量为110ml。


  三、内质・品评



  评鉴用具展示


  洗茶2次,沸水,8s


  我们采取“盖碗冲泡,揭盖或虚掩”的方式(下同),对这款紧压黑茶洗茶两道,以更好地唤醒茶叶,洗茶不计入冲泡次数。



  洗茶的汤色及叶底


  洗茶的茶汤橙黄,略浑,有松烟香,应该是采用了传统松柴明火烘培工艺,不过烟味并不浓郁,也不刺鼻。


  第1泡,沸水,7s



  第1泡的茶汤


  汤色橙黄,茶汤看起来比较浑,能闻到有松烟香,汤质稠,入口很滑,在微微的青涩感之中带着一点清甜,且有明显回甜。


  第2泡,沸水,7s



  第2泡的茶汤


  第2泡的汤色骤变橘黄,茶汤也比第1泡更为浓稠,虽然还是有浑,但看起来就像纯天然的蜂蜜一般,很是诱人,想到这款茶的选料来自800米海拔的头采春茶,可能这便是其内含物质丰富的体现。茶汤松烟香中透着菌花香,十分协调,入口略涩,不过之后的回甜和生津让人感觉很舒服。


  第3泡,沸水,7s



  第3泡的茶汤


  茶汤仍是橘黄,不过比上一泡稍浅,菌花香变得明显,口感稠滑,青涩有苦感,饮后回甜很快而且甜味持久,没有任何的干燥感,喉咙润润的很舒服。


  第4―5泡,沸水,10s



  第4泡的茶汤


  这两泡的汤色与之前变化不大,只是汤质没有那么稠了,入口感受到的一点点的青涩和微苦并没有降低茶汤在口腔内的柔和滑,菌花香中带甜香,回甘快而短,但生津持久。


  第6―7泡,沸水,20s



  第6泡的茶汤


  从第6泡茶汤开始,汤色橙黄,滋味醇和,菌花香变淡了很多,却感觉到汤中有种令人愉悦的甜香。与前几泡不一样的是,茶汤入口时味淡,过喉后有微苦,不变的是饮后的回甘和生津均令人回味。


  第8泡,沸水,闷50s



  第8泡的茶汤


  鉴于第7泡的茶汤滋味略淡,故第8泡试着闷泡了50s,汤色无明显变化,入口依然很滑很顺,柔柔的,生津持久,只不过茶味确实已经变淡了,不建议继续进行冲泡。



  第5到8泡茶汤汤色变化不大


  四、叶底・鉴别


  黑茶喝到茶味明显变淡时可停止冲泡,此时鉴别叶底,最后的叶底呈青褐色,尚油润,用手轻捏,叶底柔软有弹性,可见其选料确实不错。



  结束冲泡后的叶底



  叶底细节


  总结:中茶百年木仓的这款“灵猴献瑞”包装时尚,却打出收藏级茯砖的旗号,不禁让人好奇。金花茂盛,艳丽动人,开汤品评过后,更能感受到其口感的丰富变化,最令人深刻的是茶汤浓稠似蜜,醇滑且柔,生津持久而且特别舒服,整体来说,这是一款超出期待的生肖纪念茶。


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