[评茶] 英德红茶中的佼佼者 品鉴英红九号银毫

  英红九号属于英德红茶中的佼佼者,而且英红九号银毫更是被誉为红茶贵族。相较于同个系列下的金毫,银毫在外形、香气以及滋味上,又是另外一种不同的感受。上一次,我们已经品鉴了金毫,今天就来品鉴怡品茗的这款英红九号银毫。



  英红九号银毫基本信息如下表:


  

英红九号银毫
品牌怡品茗
工艺工夫红茶
系列银毫
规格15g
产地广东省英德市

  品鉴一款茶一般来说从它的外包装、干茶、内质入手,其中内质又包括汤色、香气、滋味和叶底。


  茶具准备



  包装品鉴


  英红九号银毫名字与外包装互相呼应,“银毫”对应银色外包装。品名的背景颜色采用暗红色,低调而大气;而且红色区域在整体银色之中格外显眼,目之所及,红色重点,让人印象格外深刻。



  干茶品鉴


  称取5g干茶,干茶外形细紧,显毫毛,且带着一股甜香。



  内质品鉴


  真正冲泡前先润茶,主要是为了洗去茶叶的灰尘,同时也是为了浸润茶叶,让茶叶更好地散发出茶香。润茶的茶汤橙黄泛红,带着番薯香,叶底这时还未舒展开。



  第1泡,7S 出汤


  泡茶一定要注意水温,泡这一款英红九号银毫,水的温度控制在90度左右,因为原料很嫩,如果用沸水冲泡苦涩味会重。橙黄泛红的汤色,茶香不是很明显。口感甜醇鲜爽,叶底初展。



  第2泡,7S 出汤


  茶汤颜色与第一泡相差无异,口感比较淡,带着轻微的涩感,有收敛性,叶底呈红褐色泛青。



  第3泡,7S 出汤


  这一泡的茶汤品尝起来,入口回甘,有生津,细细体会能够感觉到舌尖甜甜的,回味绵长。



  第4泡,10S 出汤


  橙红透亮的汤色,口感醇和,香气稍淡,比较平和。



  第5―6泡,10S 出汤


  叶底已完全舒展开,口感偏柔和,仍有甜味。香气无明显之处。



  第7泡,15S 出汤


  茶汤颜色变淡很多,不似先前那般橙红,这一泡几乎没有香气。叶底有点粗糙,不算柔软,但颜色均匀,说明发酵很充分。叶底以一芽一叶为主,芽头带梗,有梗香。



  总结:怡品茗英红九号银毫,总体上口感比较柔和,刚开始喝的时候略带点涩,但回甘还是比较快的,过后几泡就带着甜味,而且这种甜味在口腔中很持久,但不像吃了糖果般的那种甜腻。这种甜味让人感觉很舒服,忍不住一直回味,这也是这款茶的最大特点。


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评茶 英德 红茶 中的 佼佼者 品鉴 英红 九号

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