[评茶] 不一样的野放型茶树 普秀1729熟茶品鉴

  从2013年起,普秀开始推出其经典系列:1908生茶和1729熟茶。今天要品鉴的这款1729是2015年501批次的新品熟茶。



  普秀1729


   普秀经典1729产品信息:


  

普秀经典1729


  

品牌普秀
选料野放型茶树
规格357g
工艺熟茶


  

产地云南省普洱市


  野放型茶树园


  1729采用的原料为普秀自有茶园中的野放型大树。所谓野放型,是指少有人工管理,主要靠自然生长的茶树;所谓大树,是指树龄大于100年的老茶树。



  品鉴用具


  品鉴用具为常用盖碗一只,常用玻璃茶海一只,常用玻璃茶滤一只,宽口品茗杯若干,通用煮水壶一个,其他辅助用具若干,如上图。


  接下来,我们就干茶、内质和叶底三个方面来进行品鉴。


  干茶赏析



  普秀1729干茶



  普秀1729干茶


  饼形圆整,饼面压制得十分光滑,整体色泽乌褐,能看到金色芽头散布在饼面;背面饼窝完整,未有脱落,同样金芽明显,撒面的原料嫩度比较高。



  普秀1729干茶


  里料比较细碎,未见芽头,有梗,里面压制得比饼面略松散。


  称量



  称取8g干茶


     称取8g干茶用于内质品鉴。


  内质品鉴


  1、第一泡:沸水冲泡,5s出汤。



  第一泡茶汤和叶底


  这款茶出色很快,泡5s出汤,汤色呈深橙红,欠明亮;香气较甜陈,堆味明显;口感平淡,微苦,略有水味。叶底乌褐泛棕,此时茶块较紧,还未泡开。


  2、第二泡:沸水冲泡,5s出汤。



  第二泡茶汤和叶底


  最明显的变化是汤色,这一泡为红浓,汤体仍然不透亮;同样堆味明显;口感较上一泡醇度和厚度略高,口腔有比较明显的清凉感,与其野放型的原料不无关系。茶块稍稍散开一些了。


  3、第三泡:沸水冲泡,5s出汤。



  第三泡茶汤和叶底


  汤色红浓,欠明亮;堆味有些退掉了,陈香更明显;入口较甜润,微有苦涩味,有清凉感。茶块较散。


  4、第四泡:沸水冲泡,5s出汤。



  第四泡茶汤和叶底


  汤色红浓;香气比较低沉,陈香较显,还是有堆味,但是没有之前那么明显了;微苦,开始出水味,清凉感仍在。茶块更松散。


  5、第五、六泡:沸水冲泡,10s出汤。



  第五、六泡茶汤和叶底


  这两泡浸泡时间延长至10s,第五泡汤色红浓,陈香较显,醇厚甜滑,有清凉感;第六泡汤色深红浓,香气仍以陈香为主,这一泡堆味基本消散,口感较甜滑。茶块基本泡开,但叶片尚未舒展。


  6、第七、八泡:沸水冲泡,15s/25s出汤。



  第七、八泡茶汤和叶底


  第七泡时间继续延长,但不是很出颜色,汤色红浓泛棕,有陈香,汤体较甜,但已经比较薄,有水味;第八泡泡了25s,陈香低沉,汤色为红色,水味明显。叶片仍未展平。


  7、八泡后叶底



  八泡后叶底


     叶底呈棕褐色,较碎,叶片未完全舒展,多梗。


  总结:整体来讲,这款普秀1729出色快,褪色快,不是很耐泡,中间第5泡口感最佳;堆味明显,制作过程尚有不到位之处。从第二泡开始,口腔一直有持续的清凉感,可能与其野放型原料有关。


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