[评茶] 独特的下关烟香 05年下关8633青饼品鉴

  下关8633青饼是下关茶厂按86年的配方选用等级为3的茶青原料制作的,8633是普洱茶的的唛号。05年生产的这款茶,距今已有10年了。今天我们有幸能品鉴到这样一款茶,实在是荣幸。



  品鉴准备


  取重量8g用于品鉴。用具为常用盖碗一只,常用玻璃茶海一只,常用玻璃茶滤一只,宽口品茗杯若干,通用煮水壶一个,其他辅助用具若干,如上图。


  8633青饼包装



  8633青饼包装正面



  8633青饼包装正面展示


  古朴、有韵味。整体还是比较让人满意。


  8633青饼外形


  平整紧实,非常紧实。饼面很完整,边缘无脱落,整体形态是以铁饼的形式压制的,应该是机器压制,要不没有这么紧实。在下关沱茶泡饮前需要将其扳成碎块,在借用普洱锥的情况下,我们几个小编都没能撬松茶饼,只留下细碎的茶末在茶样盘上肆意,可见茶饼压的极其紧实。整个饼面有一定地方呈厚薄不均,无大的起沉落面。



  8633青饼干茶展示



  干茶细节



  称重8g


  8633青饼内质


  1、温润泡,沸水冲泡,5s出汤,洗两次。


  相当于洗茶,8633青饼陈放10年了,本身难免占有灰尘或杂质需要一个清洗,另外需要一个过渡时间来让沉睡许久的普洱茶苏醒过来。


  茶叶苏醒,渐渐舒展,可看到黑褐的干茶渐露出红褐色。茶汤橙黄显红,透出很明显的烟香,一般下关的茶多少会有点烟味。



  冲泡准备



  温润泡


  2、第一泡:沸水冲泡,8s出汤,揭盖或掩盖。


  透出烟味,淡淡的,但又很明显。汤色橙红,很明亮。茶汤滋味醇和爽口,回甘明显。喝完后,没有明显的涩味。



  第一泡茶汤


  3、第二泡:沸水冲泡,8s出汤,揭盖或掩盖。


  烟味渐渐消失,茶叶的清香透出。茶汤颜色几乎没有变化,滋味醇厚爽口,没有明显的涩味。



  第二泡茶汤


  4、第三泡:沸水冲泡,10s出汤,揭盖或掩盖。


  香气纯正,烟味消失,茶汤橙红明亮,滋味醇爽,回甘生津。



  第三泡茶汤


  5、第五泡:沸水冲泡,15s出汤,揭盖或掩盖。


  茶汤颜色有橙红变成橙黄,滋味仍然较醇厚。整体协调度不错。



  第五泡茶汤


  6、第七泡:沸水冲泡,20s出汤,揭盖或掩盖。


  颜色逐渐变浅,茶汤由橙黄明亮变黄亮。滋味强度较少的不是很明显,这说明8633青饼还是很耐泡,协调度很高的一款茶。



  第七泡茶汤


  7、第九泡:沸水冲泡,25s出汤,揭盖或掩盖。


  茶汤颜色基本很浅,滋味也变淡,水味逐渐明朗。再细看叶底,色泽红褐偏暗,见少量粗梗,大小不一,还是比较杂碎,手摸柔软。



  最后的叶底



  叶底细节展示


   05年下关8633青饼品鉴结果如下表:


  


  评鉴用茶


  

外形汤色香气滋味叶底总评


  8633青饼


  

平整紧实,呈铁饼状;乌润略显毫;厚薄尚均匀橙黄明亮前面几泡有明显的烟味,后面香气纯正,烟味消失整体醇和爽口


  红褐柔软,杂碎,少梗,尚有张力


  


  整体带有下关的“烟味”风格,初时细长,二三泡后基本消失。整体汤质醇和,有淡淡的甜味,很耐泡


  

  总结:下关沱茶最大的特征是外形紧结,茶体具有很强的抗压性,即使百余斤重的物体落在茶体上,茶体依旧完好无损。该茶较好的体现了茶体紧实的特性,所以绝非假冒可以比及的。整体看,该茶一般,有人觉得喝起来茶性不活,有些呆滞。滋味上苦涩味已大减,甘爽的滋味越来越足,可见该茶年份已有10多年与标签2005年产一致相呼应。总之这款茶很适合大众饮用。


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评茶 独特 下关 烟香 05年 8633 饼品

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