[评茶] 名山纯料 普秀千寻系列之勐宋青饼品评

  勐宋青饼是普秀千寻系列主打的三款产品之一。勐宋在傣语里意为高山间的平坝,意味着勐宋青饼来自勐宋高山,该山山头平缓像平坝。




  勐宋青饼品鉴


  接下来,我们就来品鉴一下普秀茶业推出的勐宋山头茶。无论是天价的好茶还是路边摊免费的茶水,评价一款茶的好坏无非是从茶叶的包装、外形、内质三大方面来品评。外形分条索、色泽、匀度、净度;内质分汤色、香气、滋味和叶底。


  一、包装评鉴


  产品包装主色调为青草绿,这种最接近大自然的颜色,象征着清新自然、生机勃勃,同时有“产品必有旺盛生命力”的意味,不过清新甜美的包装着实吸引不少人。



  勐宋青饼正面细节



  勐宋青饼背面细节


  特别是那只开屏的孔雀小编是越看越喜欢。在包装正上方写着白底未知名字体“勐宋”两个大字,告诉我们这是勐宋青饼茶。


  二、干茶评鉴


  打开外包装纸,观赏勐宋青饼干茶。第一眼看饼面边缘棱角并不分明,大有呈锯齿状,用手轻轻捏一下边缘很容易捏下茶来。一些女孩子说喜欢这样的压制,因为撬茶不费力。从饼面看,很容易看到像是石磨压制后的痕迹,有压制后留下的不规则棱角。



  饼面结构


  从形态看,形态完整,标准的七子饼造型。饼窝清晰完整,一看就像大厂的功力。因为茶饼较松脱,担心运输过程中脱落导致饼面不完整,但从快递过来的茶样看,担心有些多余。


  原料肥硕,标准的云南乔木大叶种,色泽不是那种全新茶的绿褐而是墨绿深褐,白毫硕大显露,多。内票、内飞等信息完整如下:



  内票



  内飞


  鉴赏干茶完毕之后,接下来我们开始撬茶并称取8g干茶用于品鉴。这样既能保证茶汤口感,又能较好的观赏它的外形。



  称取8g干茶


  三、内质评鉴


  首先温杯烫盏以闻勐宋青饼干茶香。香气纯正,有很明显的云南地域的特种香。


  随后开始冲泡品鉴,并顺便介绍一下本次品鉴用具。


  


  普秀勐宋青饼品鉴用具


  


  白瓷盖碗


  


  1个


  


  玻璃公道杯


  


  1个


  


  玻璃茶滤


  


  1个


  


  水盂


  


  1个


  


  茶荷


  


  1个


  


  茶工具组


  


  1套


  


  煮水壶


  


  1个


  


  白瓷品茗杯


  


  若干


  


  品鉴用水


  


  品茶窝专用品鉴用水


  

  洗茶,沸水冲泡(下同),8s出汤:揭盖或虚掩,汤色蜜黄明亮,香气纯正,叶底渐渐舒展;



  洗茶茶汤和叶底


  第1泡,8s出汤:开盖或虚掩(下同),汤色橙黄明亮,滋味渐浓,苦涩细腻协调,香气飘扬;



  第一泡茶汤



  第一泡叶底


  第2泡,10s出汤:汤色橙黄明亮,汤质饱满厚实,入喉顺畅,杯底清香中透出花香,香气馥郁,叶底完全舒展,嫩黄明亮;



  第二泡茶汤



  第二泡叶底


  第3泡,10s出汤:汤色金黄透亮,舌底生津明显,杯香明显,叶底看上去很有油性;



  第三泡茶汤



  第三泡叶底


  第4-7泡,12s出汤:汤色黄绿明亮,回味甘甜;



  第四泡茶汤


  第8-10泡,15s出汤:汤色渐浅,滋味甜润,茶香减薄;



  第八泡茶汤


  第11泡,20s出汤:汤色浅黄,茶汤留香,叶底油性匀整,有一两片红变叶片,可见少量嫩梗,有较多细嫩叶片,手按有弹性,柔软度较高。



  最后的叶底



  手按叶底


   普秀勐宋青饼品鉴结果如下表:


  


  茶样


  


  总评


  


  普秀勐宋青饼


  


  勐宋山头茶,水柔甜香,回甘迅速,滋味甜润为主,叶底细嫩为主,见少许嫩梗,香气以纯正为主


  

  总结:看介绍说原料精选勐宋山3年以上陈化优质茶菁,已无从考,但从干茶墨绿显褐不是新茶的青绿,叶底有红变叶看必是老料。茶叶条索紧结显毫,一看就是内含物质丰富。口感上发扬了勐宋茶水柔香甜的优点,勐宋青饼很大的有点就是茶汤入口绵甜醇厚,一点不是新茶的苦涩。从口感层次非常丰富看,后期变化价值很大。


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