[评茶] 新年品出好味道 凤牌醇红甜润好口感

  1938年,冯绍裘先生带着“实业报国”的伟大抱负,到西南边陲凤庆研制成功世界著名的红茶―滇红。随着国家改革开放浪潮层层推进,凤牌茶叶随之诞生。如今,“凤”牌茶叶已然成为中华老字号。




  所以今天的主角来自凤牌滇红,在“凤”牌滇红众多茶品种,“醇红”工夫红茶散发着淡淡的甜香,饮之则甜润有余,这种口感非常适合女性朋友品饮,特别是年轻的女性朋友。



  本次醇红工夫红茶品鉴,我们将从外观、内质(口感、香气、茶汤)、叶底4个方面着墨这款茶。正式冲泡之前,我们需要进行洁具温杯、洗茶这两个程序。



  洁具温杯有一个目的是为了烘托干茶的香气,以方便热嗅干香。


  赏外观:紧结的长条状



  “醇红”工夫红茶属于全发酵红茶,发酵充分,干茶色泽乌润显红,条形成长条状且紧结,这种形状的形成得益于茶叶在制作中需经过揉捻这道程序,揉捻除了可以促成茶叶各异的香气,更是为了做形,细致有力度的揉捻,塑造出长条紧结的条索。



  小结:从外观上看,醇红工夫红茶细碎较多,整碎度偏低,仔细观察,不难发现这款茶里面茶梗还是挺多的,这样对冲泡的口感及香气的散发有一定的影响;


  色泽方面,醇红工夫红茶色泽红润,但稍偏褐色,这与市面上售卖的大多数工夫红茶差别不大;净度方面,除去一定比例的茶梗,其他多余杂质几乎没有。所以,从以上综合考量,醇红外观方面是一款表现较为普通。


  品内质:口感甜润 甜香宜人


  接下来,我们就开始正式品鉴这款茶的内质,内质方面我们从口感,香气,茶汤等方面去述文。本次醇红品鉴,取样5g,,详细道具如下:


  

品鉴道具
白瓷花纹盖碗 1个
玻璃公道杯 2个
品茗杯 若干
陶瓷茶滤 1个
电烧壶 1只
茶道组 1组


  将5g茶叶投入白瓷花纹盖碗进行洗茶,除去茶叶多余杂质。洗茶完成之后,冲泡第一泡。


  第一泡:出汤较快 滋味微甜



  第一泡水温,我们控制在90℃左右,15s之后出汤,茶汤从盖碗缓缓落入玻璃公道杯, 汤色红艳通透。




  伴随着茶汤的倒入,淡淡的甜香飘溢而出,细嗅盛装茶汤的公道杯,甜香馥郁,倍感厚实。



  第一泡茶汤在光照的作用下,红艳的茶汤更加明亮,偏向黄色。



  口感方面,滋味微甜,符合滇红口感的的基本特性。但是,若有品质较高的滇红茶对比,这款茶第一泡口感稍显单薄。


  第二泡:茶汤甜味浓醇


  第二泡冲泡之前,为了不灼伤茶叶,仍然需要凉水降温,以保证茶叶正常的口感。



  这一泡的茶汤与第一泡相比,汤色变浓,且更加红艳,这也保持了滇红一贯的出汤规律。



  茶汤在灯光的作用下,没有公道杯中红艳,但是比较通透。



  滋味方面,第二泡入口滋味甜醇,入口之处比较鲜爽,入口稍显回醇。




  品质较高的滇红工夫在第二泡的时候滋味浓醇,醇红工夫这款茶滋味没有达到浓厚的程度,



  热嗅公道杯,甜味突出。




  叶底方面,第二泡叶底仍旧比较紧结,舒展度不高。颜色红匀,少许茶梗清晰可见。


  以上内容转载自互联网,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。


评茶 新年 品出 味道 凤牌 醇红 甜润 口感

返回顶部 新浪微博 腾讯微博