[评茶] 清雅花香落满屋 品鉴怡品茗英红九号

  时间列车快速进入2015年,小寒时节悄然而至。寒冷的天气,沏一杯浓香暖胃的红茶,可一扫寒气。来自怡品茗的英红九号金毫香气清新淡雅,口感绵软顺滑,品之暖意流于心田,是一款不得多的的茶品。



  今天,我们将从称重、洁具温杯、洗茶、冲泡品鉴、叶底5个方向教您如何品鉴这一款茶。


  本次品鉴道具如下:


  

品鉴道具
白瓷盖碗 1个
玻璃公道杯 2个
白瓷翻口品茗杯 若干
玻璃茶滤 1个
电烧壶 1只
茶道组 1组
泡茶用水 专用过滤水
其他


  称重




  英红九号金毫红茶取5g用于品鉴。这样既能保证茶汤口感,又能较好的观赏它的外形。


  洁具温杯


  英红九号金毫原叶嫩度较高,为了使其香气得到完美的发挥,在冲泡之前,需要洁具温杯。



  冲泡红茶,水温不宜过高,一般控制在85℃―90℃之间,过滤水经电烧壶缓缓注入玻璃公道杯,这个时候水温会稍稍下降。



  温杯是泡茶前将茶杯温热的动作。这样做有两个目的,一个是将茶杯温热,避免水温被壶壁吸收骤然下降,影响泡茶效果。二是温过杯之后,将茶叶置于杯中,这样茶叶的香气才能被烘托出来,以供细嗅茶香。


  润茶


  润茶不仅可以清洗茶叶,而且可以唤醒“沉睡”的茶叶,使之条索舒展,散去杂味。具体如下:



  将盛放在茶荷上的干茶缓缓拨入白瓷盖碗。这个动作不宜用力过大,否则会有损金毫干茶的完整度,影响冲泡效果。



  降温后的泡茶用水环绕着白瓷盖碗碗沿,缓缓注入,这时我们会看到部分干茶浮于表面,这是因为部分干茶重量稍轻,另外,受热不均,冲泡水量不均也会造成少许干茶浮于表面。




  茶水倒入水盂,洗茶的基本程序就已完结。


  怡品茗英红九号金毫原料等级属于一芽一叶初展原叶,少许单芽。加上茶龄年轻,所以我们只需品鉴四泡即可。


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